Krémes csirkemájpástétom francia módra – Tejszíntől lesz selymes
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A májpástétom itthon is nagy népszerűségnek örvend, és nem csak libából vagy kacsából, de csirkéből készítve is isteni lesz.
A szárnyasokból készült májpástétom-különlegességek Franciaországban és Magyarországon is ismertek, biztosan te is szereted a libamájat, illetve, ha voltál már Franciaországban, akkor biztos kóstoltál kacsamáj terrine-t, vagyis pástétomot.
A pástétom csirkemájjal is csodás lesz, a titok az, hogy megfelelően krémesítsd, jelen esetben tejszínnel. A konyak nem maradhat ki belőle, úgy lesz igazán különleges az íze. A máj egyébként nagyon egészséges, folsavat, vasat, cinket, kalciumot és káliumot is tartalmaz, valamint A-, B-, C- és E-vitamint.
Ha pedig vega krémeket keresel, próbáld ki a gombapástétomot, ami dióval lesz igazán különleges. A céklakrémhez is jól illik a dió, ezt is a húsmentes napokon eheted.
Francia csirkemájpástétom
Hozzávalók 10 adaghoz
- 500 gramm csirkemáj
- 170 gramm vaj
- 50 milliliter tejszín
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál só
- ízlés szerint bors
- 0.5 kávéskanál kakukkfű
- ízlés szerint chilipor
- 40 milliliter konyak vagy brandy
Elkészítés:
A csirkemájat tisztítsuk meg és vágjuk fel egyforma méretű darabokra. Nem fontos, mekkorák a darabok, a végén úgyis pürésítve lesz a pástétom.
Egy serpenyőben melegítsünk 150 gramm vajat, süssük meg rajta a májat körülbelül 10 perc alatt. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert megkeményedik. Mielőtt teljesen megsülne, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és morzsoljuk bele a kakukkfüvet. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni.
Utána botmixerrel pürésítsük, közben sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű chiliport. (Ez el is hagyható.) Öntsük hozzá a tejszínt és a konyakot. Viszonylag lágy masszát kell kapnunk. Tegyük üvegbe, simítsuk el a tetejét.
A maradék vajat olvasszuk meg és óvatosan csorgassuk rá a pástétomra. Amikor kihűlt, tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
