Így készül a kumpir, a török sült burgonya: bármilyen feltét jól áll neki

Egyszerű, régi, de isteni túrós recept, amit mindig örömmel fogadnak az édesszájúak.

Régen sokszor készített túrógombócot a nagymamám, amit bőségesen megszórtunk porcukorral és tejföllel, de lekvárral is isteni az egyszerű, de annál finomabb desszert. Az elkészítése tényleg nem bonyolult, igaz, megvan a maga buktatója - a búzadarát óvatosan kell adagolni, nem szabad túlzásba vinni, mert akkor nem tudunk habkönnyű gombócokat tenni a tányérra. Ez az egyik legfontosabb mozzanat - nem baj, ha lágyabbnak érezzük gyúrás közben a masszát, tegyük a hűtőbe pár órát pihenni, hogy a dara szépen megduzzadjon.

A hidegen történő pihenésnek köszönhetően szép gombócokat tudunk majd formázni, ráadásul tényleg strapabírók lesznek, főzés közben nem fognak szétesni. A gombócok mindig gyöngyöző vízbe kerüljenek, majd türelmesen várjunk, míg feljönnek a víz felszínére, még hagyjuk őket picit, csak utána szedjük ki.

Hogyan lehet még finomabb a gombóc?

Szeretjük a hagyományos recepteket, de jólesik néha újítani a megszokott ízeken. A zsemlemorzsás pirításnál a prézli mellé kerülhet cukor, darált dió vagy fahéj - ezektől még finomabb lesz majd a desszert. Ha pedig házi vagy panko morzsában forgatjuk meg a gombócokat, sokkal ropogósabb lesz a külsejük.

Habkönnyű túrógombóc

Hozzávalók 4 személyre

Gombóc:

50 dekagramm túró
2 darab tojás
1 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
7 evőkanál búzadara
1 darab citrom
1 csipet só
2 evőkanál olaj
10 evőkanál zsemlemorzsa

Tálalás:

ízlés szerint tejföl
ízlés szerint porcukor

Előkészítési idő: 3 óra
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A tojásokat lazán felverjük, majd a túróra öntjük, ezután jön az 1 csipet só, a cukrok, a citrom reszelt héja és a búzadara, alaposan egybedolgozzuk az alapanyagokat. Ha úgy érezzük, túl nedves, még egy kevés darát adjunk a túróhoz, de ne sokat. Az egybedolgozott masszát fedjük le és tegyük hűtőbe 2-3 órára, hogy a darának legyen ideje megdagadni.

Pihentetés után formázzunk tetszőleges méretű gombócokat a masszából, amiket gyöngyöző vízben megfőzünk. A gombócok akkor készültek el, ha a víz felszínére úsztak, de mielőtt kivennénk őket, még 1-2 percig hagyjuk őket a víz tetején.

A zsemlemorzsát az olajon aranybarnára pirítjuk, vigyázzunk, ne kapjon oda, majd a kész gombócokat alaposan forgassuk meg benne.

Az elkészült túrógombócokat ízlés szerint szórjuk meg porcukorral és locsoljuk meg tejföllel.