Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Gyermekévek kedvelt kókuszos süteménye, amit nem lehet megunni, egy igazi retro finomság, amit te is könnyedén el tudsz készíteni.

Gyengéim a kókuszos sütik, a kókuszkocka pedig az egyik legfinomabb mind közül. Sokáig abban a hitben éltem, hogy ez a desszert a magyar konyha büszkeségei közé tartozik. Tévedtem.

A kókuszkocka története

Ez a világszerte kedvelt, csokimázas kókuszkocka vélhetőleg Angliából hódította meg a világot Lord Lamingtonnak köszönhetően. A szóbeszéd szerint Lord Lamington nem volt híve a pazarlásnak, ez a kedvelt desszert pedig egy konyhai malőrként indult. Történt ugyanis, hogy az egyik szakács véletlen piskótát ejtett a csokimázba, amit Lamington kérésére ki kellett halásznia és kókuszreszelékben kellett megforgatnia.

A történetnek egy másik változata is létezik, miszerint Lamington feleségének köszönhetjük a sütit, mivel férjéhez hasonlóan ő sem volt híve a pazarló életmódnak. Egy nap váratlan vendégeket fogadtak, Lady Lamington pedig az előző napról megmaradt piskótát mártatta csokiba és kókuszreszelékbe, amit tea mellé szolgáltak fel. Történészek szerint biztos, hogy a Lamington házban született meg a sütemény a pár francia származású szakácsának köszönhetően.

Bárhogy is volt, fantasztikus ez a recept, amit nyugodtan elkészíthetünk egyszerű hétköznapon, hétvégén, de még jeles családi eseményen is bátran kínálhatjuk.

Kókuszkocka

Hozzávalók 6 személyre

A tésztához:

100 gramm vaj
180 gramm cukor
1 teáskanál méz
40 dekagramm liszt
200 milliliter tej
1 csomag sütőpor
2 darab tojás

A csokibevonathoz:

100 gramm vaj
30 milliliter tej
1 tábla ét- vagy tejcsoki
2 evőkanál kakaópor
3 teáskanál rum
kókuszreszelék (a forgatáshoz)

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 50 perc

Elkészítés:

Egy nagyobb keverőtálba tesszük a megolvadt vajat és cukrot, szép habosra keverjük, majd a tojások is a tálba kerülnek, és a mézet is eldolgozzuk a masszában. Ezután az átszitált liszt és a sütőpor következik, majd folyamatos kevergetés mellett a tejet is hozzáadjuk. A szép simára kevert tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd 180 fokos sütőbe toljuk 25-30 percre.

A vajat kis lángon felolvasztjuk, hozzáadjuk a kockákra tört csokoládét, kakaóport, rumaromát és tejet. A szép simára kikevert csokiszószunkat félretesszük, megvárjuk, míg kihűl.

A kihűlt tésztát nagyobb kockákra vágjuk, majd csokifürdőbe tesszük őket, utána pedig kókuszreszelékben forgatjuk meg, és el is készült ez az ellenállhatatlan kókuszos desszert.