Sűrű halászlé a karácsonyi asztalra: többféle halból érdemes készíteni
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A halászlé a magyar konyha nagy kedvence, a karácsonyi lakoma egyik kötelező eleme.
A régi finomságnak sok változata ismert hazánkban, a legkedveltebbek közé a bajai, szegedi, tiszai, balatoni tartozik. Érdekes, hogy a 19. századtól különféle receptek alakultak ki, máshogy készül a Tisza mellett, a Dunánál, és persze a Balatonnál. Van, ahol krumpli is kerül a halászlébe, míg máshol inkább a tésztát részesítik előnyben.
A jó halászlé többféle halból készül, de sokat számít a jófajta vöröshagyma és a kiváló minőségű fűszerpaprika, legyen az szegedi vagy kalocsai. Soha ne keverd meg a fazék tartalmát, inkább csak rázogasd, úgy nem törik össze a hal. Kínálj mellé kenyeret vagy tésztát, és persze só és bors, illetve erős paprikakrém is legyen az asztalon, mert van, aki szereti, ha kicsit (vagy nagyon) csíp a halászlé.
Karácsonyi halászlé
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg halcsont és apró hal
- 2 darab vöröshagyma
- 4 evőkanál pirospaprika
- só ízlés szerint
- 2 darab erős paprika
- 1 darab paradicsom
- 1 kg halfilé
Elkészítés:
Először az alaplevet készítsük el: a halcsontokat, apró halakat (törpeharcsa, keszeg, ponty stb.) öblítsük át, majd tegyük fel főni a hagymával, sóval, erős paprikával és paradicsommal együtt. Várjuk meg, míg felforr, majd vegyük közepesre a lángot.
Amikor a csontról könnyedén leválik a halhús, akkor passzírozzuk át az egészet.
Az alaplevet tegyük vissza a tűzre, mikor forr, adjuk hozzá a halszeleteket és a fűszerpaprikát. 20-25 perc alatt főzzük készre. Fontos, hogy forrásban legyen a lé, különben a paprika leéghet az aljára.
Melegen, kenyérrel vagy tésztával kínáljuk.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
