Puha krumpligombóc: egy elfeledett, de csodálatos levesbetét
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A krumpligombóc praktikus, egyszerű és minden levest laktatóvá és nagyon kedvessé varázsol.
A főtt krumpliból és lisztből gyúrt tészták elképesztően nagy változatossággal képesek megjelenni a konyhában. Lehet belőlük édes szilvás gombóc, nudli, derelye vagy barátfüle, készülhet olasz gnocchinak sósan, paradicsomosan vagy sajtosan is.
Krumpligombóc, mint levesbetét
Aztán néha egészen más szerepbe helyezkedik, és a főszerepből mellékszereplővé válik: levesbetét lesz belőle. Az eredeti krumpligombócos levesek egyszerű rántott levesek vagy húslevesek, amiket ez a laktató betét tesz teljessé. Most azonban egy zöldséglevesbe tettük, mert a zöldséglevesek magukban nagyon könnyűek, egy erős betéttel viszont sokkal hangsúlyosabbá válhatnak. Ráadásul ez a levesbetét annyira elfelejtett és nem megszokott, hogy nagyon kellemes meglepetésként ér mindenkit.
Akár maradék főtt krumpliból vagy krumplipüréből is jó, ha nem tudunk mit kezdeni a maradékkal. Sokan ízesítik ezzel-azzal, zöldfűszerekkel, fokhagymával, de magában is tökéletes volt így, egyszerűen.
Krumpligombóc
Hozzávalók 4 személyre
- 500 gramm főtt krumpli
- 3 evőkanál körülbelül liszt
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vaj
- 1 darab tojás
Elkészítés:
A főtt krumplit áttörjük - a legjobb, ha krumplinyomóval végezzük ezt a műveletet -, és elkeverjük a tojással, a sóval, valamint annyi liszttel, hogy éppen összeálljon, ne ragadjon, de ne is legyen belőle kemény tészta. A puha vajat is hozzágyúrjuk, majd pingponglabda-méretű gombócokat gyúrunk belőle, és sós, lobogó vízben főzzük, míg a víz tetejére fel nem úszik, aztán pottyantjuk a már kész levesbe.
Címkék:
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Olvasd el ezt is!
