Vajpuha csirkecomb sűrű, krémes szószban: a mustár dominál a mártásban
Ha viszonylag kevés munkával készítenél valami finomat, ami egy picit különleges is, az alábbi recept a legjobb választás.
Szaftos és ízletes paprikás csirkecomb: a köret a hússal együtt készül
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság
Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá
Csábító csokis-narancsos torta: pihe-puha piskótából készül
Kukoricás burgonyagratin: nincsen párja a krumplis fogások között
Retró, baracklekváros piskótatekercs: így biztos, hogy sikerülni fog
A paprikától pikáns zamatú, omlós csirkecomb a körettel együtt kerül az asztalra. Ebből a fogásból szinte biztos a repeta, igazán fenséges.
A csirkecomb remek alapanyag, finom rántva, levesbe főzve, és pörkölt is készülhet belőle, a legtöbben mégis sütőben sütik pirosra. Az így készült combokat a körettel együtt is lehet szervírozni, amely a legtöbb esetben burgonya, pedig mással is érdemes párosítani, például rizzsel.
A rizzsel együtt készült combokat sütőbe is betehető edényben kell elkészíteni. Először a húst kell a fűszerekkel egybeforgatni, majd jöhet a pirítás, végül a sütőben érnek össze az ízek. A hús zamatában a paprika az úr, füstölt és csípős fajta adja meg a karakerét, ha azonban ennél is tüzesebbre vágysz, akkor ne sajnáld belőle a chilit!
Mi kerüljön még a fogásba?
A lehetőségek tárháza végtelen, bármi, amit jónak vélsz. Amikor a hagymát pirítod, keverhetsz mellé zellert és sárgarépát, de ha a paprika ízét erősítenéd, akkor dobj hozzá kápiát, kaliforniait vagy csípősebb fajtát, ahogy az ízlésed kívánja.
Paprikás csirkecomb a sütőből
Hozzávalók 4 személyre
- 8 darab csirkecomb (alsó vagy felső)
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál fokhagyma-granulátum
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 evőkanál csípős paprikakrém
- kevés olaj
- 1 fej vörös- vagy lila hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 bögre rizs
- 2 bögre alaplé vagy víz
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A megtisztított combokat tegyük keverőtálba, majd adjuk hozzá a sót, borsot, fokhagyma-granulátumot, füstölt paprikát és a csípős paprikakrémet. Ezután az ízesítőket alaposan masszírozzuk a húsba.
Egy magas falú, sütőbe is betehető serpenyőben vagy fazékban kevés olajat forrósítsunk fel, majd a combokat oldalanként addig süssük, míg megpirulnak kívülről. Ezután vegyük ki a combokat, tegyük félre.
A hagymát vágjuk finomra, és a zúzott fokhagymával együtt dobjuk az olajra, amelyben a combok sültek. Ha szükséges, akkor adjunk még hozzá kevés olajat. Pirítsuk 1-2 percig, majd a megmosott, lecsepegtetett rizst is keverjük hozzá. Pirítsuk 1-2 percig, utána öntsük rá a folyadékot, és helyezzük a combokat a fazékba a rizs tetejére.
A serpenyőre vagy fazékra helyezzük rá a tetejét (szintén sütőbe is betehető), majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 25-30 percig.
A kész ételt petrezselyemmel megszórva kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
