Így készül az indiai főzelék, azaz dahl: sárga lencse az alapja

Name: Sárgalencse-dahl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 személyre
Cuisine: indiai konyha
Ingredients: 1 ek olívaolaj; 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva; 3 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 ek reszelt gyömbér; 300 ml zöldségalaplé; 150 g sárga lencse; 0.5 tk őrölt kurkuma; 0.5 tk őrölt koriander; 0.5 tk őrölt kömény; 1 csipet chilipehely; 0.5 tk garam masala; 200 ml kókuszkrém; 2 ek citromlé; 1 tk cukor; só, bors ízlés szerint

Kapitány Beáta
2023. augusztus 19.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Vajpuha csirkemell tejfölös szószban: szaftos és omlós lesz a hús

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Őszi almáspite-smoothie: mesésen krémes és fűszeres

Mennyei kókuszkrém házilag: tejszínhab helyett is működik

Álompuha krumplinudli gombás szósszal: serpenyőben pirul aranybarnára

Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság

Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá

A dahl egy tradicionális indiai fogás, amely tulajdonképpen egy sűrű, hüvelyesekből készült levest jelent, de annyira tartalmas, hogy leginkább főzelékre hasonlít.

A dahl egy Indiából származó fogás, de tulajdonképpen egy gyűjtőfogalmat takar: minden olyan ételt magába foglal, amelynek áztatást nem igénylő hüvelyes az alapja. Éppen emiatt a tulajdonsága miatt nagyon hamar készül, a színes fűszerezésnek köszönhetően pedig változatos és gazdag az ízvilága.

A dahlhoz remek alapanyag az ebben a receptben is szereplő sárga lencse, de az intenzív színű vörös lencsét sem kell áztatni, így azzal is kipróbálhatod az ételt. És ha kedvet kaptál a lencsefajtákhoz, akkor ebben a cikkben olvashatsz róluk és a felhasználásukról részletesebben.

Sárgalencse-dahl

Hozzávalók 2 személyre

1 ek olívaolaj
1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 ek reszelt gyömbér
300 ml zöldségalaplé
150 g sárga lencse
0.5 tk őrölt kurkuma
0.5 tk őrölt koriander
0.5 tk őrölt kömény
1 csipet chilipehely
0.5 tk garam masala
200 ml kókuszkrém
2 ek citromlé
1 tk cukor
só, bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Hevítsünk fel egy közepes edényt az olajjal, és dinszteljük benne 2-3 percig a hagymát, a fokhagymát és gyömbért.

Adjuk hozzá a zöldségalaplevet, a lencsét, a kurkumát, a koriandert, a köményt, a chilit és a garam masala keveréket, és közepes hőfokon, fedő alatt főzzük 15 percig. Ha a lencse felszívta a folyadék nagy részét, keverjük hozzá a kókuszkrémet is, majd ízesítsük sóval, borssal, citromlével és kevés cukorral.

További 2-3 percig rotyogtassuk, hogy a lencse teljesen átpuhuljon. Házi naankenyérrel vagy főtt rizzsel kínáljuk.

Ez is érdekelhet