Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

Csirkéből vagy csirkemellből nem bonyolult ételt készíteni, de finom és nem száraz csirkemellet az asztalra varázsolni már nehezebb feladat.

Akármennyire is kacérkodom a vegetariánus étkezés gondolatával, alapvetően húsevő vagyok. Pontosabban fogalmazva, vannak olyan helyzetek, amikor elképesztő módon kívánom a húst. A napokban - egy futóverseny után - konkrétan rávetettem magam egy gyorsétteremlánc rántott csirkecombjaira, mert még azt sem tudtam kivárni, hogy gyorsan összedobjak valami egyszerű fogást. Az ilyen helyzetek kivédésére remek megoldást nyújtanak az úgynevezett egylábasos ételek, ezek tényleg úgy készülnek, hogy csak belepakolunk minden hozzávalót egy lábasba, jól összesütjük őket és már tálalhatjuk is.

A vitaminszegény téli hónapokban - januárban különösen - igyekezzünk szezonális, vitamindús élemiszerekből főzni. A spenót nagy kedvencem, de nem annyira főzeléknek, inkább köretnek. Ebben a receptben a spenót mellé csirke és koktélparadicsom kerül, amit egy parmezános szósz koronáz meg, ettől lesz szaftos, így biztosan nem fog kiszáradni.

Spenótos csirke parmezános szószban

Hozzávalók 2 személyre

2 darab csirkemell
40 gramm vaj
1 teáskanál oregánó
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
150 milliliter alaplé
1 doboz szárított paradicsom (olajos)
120 milliliter tejszín
100 gramm bébispenót
40 gramm parmezán (reszelt)
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A csirkemelleket készítsük elő: sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg oregánóval. A hagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vaj nagyobbik részét, és tegyünk hozzá egy keveset a szárított paradicsom olajából. Tegyük rá a csirkemelleket, és mindkét oldalukat pirítsuk addig, amíg egy kicsit megbarnulnak. Arra figyeljünk, hogy a belsejük ne maradjon nyers. Ha kész, tegyük félre.

A szószhoz tegyük a maradék vajat a serpenyőbe, tegyük rá a hagymát, a fokhagymát, morzsoljuk rá az oregánót, majd adjuk hozzá a szárított paradicsomot. Lassan öntsük hozzá az alaplevet, a tejszínt, majd a végén a parmezánt, és kevergessük, amíg egynemű nem lesz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A legvégén tegyük hozzá a spenótot, és addig főzzük, amíg megfonnyad. Ekkor tegyük vissza a csirkemelleket, és az egészet főzzük össze.