Szilveszteri lencsesaláta zöldségekkel: sok citrommal locsold meg
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A lencse a szilveszteri és újévi lakomák egyik elmaradhatatlan résztvevője, népszerűsége pedig évről évre egyre növekszik.
Most egy olyan friss és üde salátavariációval készültem, amelyet nemcsak az év végi hajrában, de akár nyáron is könnyedén összedobhatsz: hidegen és melegen, köretként és egytálételként egyaránt fogyaszthatod.
A lencsét főzés előtt érdemes 1-2 órára beáztatni, mivel bár az itthon kapható, apróbb szemű barna lencse enélkül is hamar megfő, a hosszabb hőkezeléssel sokat veszít az ízéből. Áztatással és az áztatóvíz leszűrésével ráadásul a hüvelyes puffasztó hatása is csökkenthető.
Az intenzívebb aroma eléréséhez mindenképp friss petrezselymet használj!
Szilveszteri lencsesaláta
Hozzávalók 4 személyre
- 300 g száraz lencse
- 1 fej nagy lila hagyma
- 5 szál közepes répa
- 3 ek olívaolaj
- 0.5 tk só
- 0.5 dl víz
- 3 db babérlevél
- 1 csipet bors
- 1 doboz kukoricakonzerv
- 1 csokor friss petrezselyem
- 0.5 db közepes citrom leve
Elkészítés:
A lencsét öblítsük át, és legalább 1 óráig áztassuk meleg vízben.
Közben készítsük elő a hagymát és a répát: a hagymát vágjuk félbe és szeleteljük csíkokra, a répát pedig karikázzuk fel.
Forrósítsuk fel az olajat egy közepes edényben, 3 percig dinszteljük benne a hagymát, majd adjuk hozzá a répát, a sót és a vizet, és fedő alatt pároljuk roppanósan puhára. Tegyük félre.
Enyhén sós vízben a babérlevéllel együtt, 20-25 perc alatt főzzük puhára a lencsét, alaposan szűrjük le, és adjuk hozzá a hagymás keverékhez. Adjuk hozzá a leszűrt kukoricát, a felaprított zöld petrezselymet, a citromlevet és a borsot, és keverjük össze. Ízlés szerint több citromot is facsarhatunk a salátára, mert a lencse hamar magába szívja, így utólag veszít a savanykás jellegéből.
Címkék:
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Olvasd el ezt is!
