Krémes és tejszínes sütőtökleves édesburgonyával, baconchipsszel - Tökmagolajjal öntöm nyakon

Tamás Katalin 2018. október 17.

Megrögzött nyárimádóként sokáig nem titkolt gyanúval szemléltem azokat, akik kedvenc évszakukként lelkendezve az őszt nevezték meg. Ez az időszak számomra az elszáradó, hulló faleveivel, az illatozó avarjával, a rendben gyülekező madárseregeivel egyet jelentett a pusztulással, valami ígéretes végével, a bogarak kétségbeesett menedékkeresésével, a téli álomra készülődéssel. Fázós emberként ráadásul azt is tudtam, hogy a vénasszonyok nyarának elmúltával gyakorlatilag félévnyi folyamatos vacogás vár rám. Aztán jött a sütőtök…

Na jó, természetesen egy töktől még nem dobtam el melankolikus képzettársításaimat, de tény, hogy az ősz érkeztével manapság már sokkal szívesebben hagyom, hogy egyszer-egyszer a hatalmába kerítsen a pillanat, amikor a sütőtök, a gesztenye és a forralt bor édes hármasa feledteti a kopár tél okozta ellenérzéseimet.

Akármilyen édes vigasz is a sütőtök, egyetlen bosszúság mégiscsak van benne: a hámozás. Kipróbáltam ezer trükköt, éles kés nélkül lehetetlen vállalkozás, éles késsel pedig nálam szinte garantált az ujjvágás. Ha viszont sikerül túllendülni a nehézkes procedúrán, akkor egy-kettőre kész is a jókora adag csoda.

sutotok-kremleves.jpg

Édesanyám sütőtöklevese volt az első, amit kóstoltam, így nekem az az etalon. A család mellett ősszel a fél falut megvendégeli vele: van ugyanis otthon egy önkiszolgáló, becsületkasszás alapon működő, vár alakú bazárunk, ahol a zöldségfeleslegeket dobtuk piacra. A rendhagyó boltocska évzáró ünnepén a törzsvásárlók mind ettek már belőle egy-egy tányérral, és panasz, bizony, még sosem érkezett rá, sőt, a kóstolók mind a tíz ujjukat megnyalták utána.

Az ő receptjéből készítem évről évre, bár a tejszínt rizstejszínre cserélem benne, így laktózérzékenyek is fogyaszthatják. A kész levest baconchipsszel és tökmagolajjal tálalom – mennyei ízkombináció! – de a levesgyöngy vagy a pirított tökmag is remekül illik hozzá.

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.hu/api/trackback/id/tr1214301197

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.