Sűrű fahéjas-vaníliás madártej, gyönyörű habgaluskákkal - Mutatjuk, mi a titka

Sági Zsófia 2018. december 26.

Karácsonykor kötelező valamilyen desszertnek az asztalon lennie. De mi van akkor, ha a család már karácsony másnapjára felfalta a bejglit, hókiflit, linzert? Mit tegyünk az ünnepi asztalra, ami gyorsan elkészül és finom is? Ez a fahéjas madártej a tökéletes választás.

Imádom a madártejet, de fahéjas verziót ezelőtt még sosem készítettem belőle. Úgy gondoltam azonban, ideje kikísérletezni az ünnepekre a tökéletes, villámgyors desszertet, úgyhogy egy kis fahéjat belecsempészve elkészítettem az eddigi kedvenc madártejemet. 

Tényleg hihetetlenül hamar elkészül, ugyanis a habot nem a tejben, hanem a mikróban főzöm ki. A tejben főtt galuskának az a hátránya, hogy csak akkor szép, amikor tálaljuk, utána sajnos összeesik. Ha mikróban készítjük a habot, akkor még másnap is tökéletes, fényes galuskáink lesznek. 

Fontos még, hogy ahány tojást használunk, annyi evőkanál cukorra van szükségünk, ha emelni szeretnénk a mennyiséget, akkor erre kell odafigyelnünk. Én mindig teszek a tojásfehérjébe is egy kis cukrot, jól áll a habnak, ha édeskés picit, de ez ízlés kérdése. 

madartej.jpg

A tejet semmiképpen ne hagyjuk a gáztűzhelyen, igen gyorsan lekap, illetve kifut. A másik dolog, amire különösen fontos figyelni, hogy a tojássárgáját nagyon óvatosan kell a meleg tejhez önteni, különben tojásrántottánk lesz a madártej helyett. Ezért érdemes a forró tejből egy-két kanállal a tojássárgájához tenni, először azt kikeverni és úgy önteni a tejbe - folyamatos kevergetés mellett. Ne számítsunk arra, hogy a főzés végén egy pudingállagú krémet kapunk, de a tejhez képest egy jóval sűrűbb eredményt kell elérnünk. 

 

Fotó: Sági Zsófia/Só&Bors 

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.hu/api/trackback/id/tr9214393504

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.