Zamatos pácolt lila hagyma - 5 perc alatt elkészül

Ács Bori 2019. február 7.

Nem véletlen, hogy koreai kimcsin, savanyú káposztákon, céklán és ehhez hasonló megoldásokon élünk. Lassan eljutunk a télnek abba a szakaszába, amikor már sírunk egy kis friss színért és ízért. Mivel még elég sokáig eltart, további pótmegoldásokhoz kell folyamodnunk.

Például a lila hagyma is ilyen. Szép, egészséges, és ha bepácoljuk, teljesen elveszíti nyers csípősségét, és édes, zamatos, illatos lesz. Már egy sima besózás sokat enyhít az erősségén, a pácban viszont napról napra csak finomabb lesz. Körülbelül 5 perc elkészíteni, és a hűtőben sokáig eláll, miközben az íze egyre érettebb és édeskésebb lesz. 

Több verziót is próbáltam már, és arra jutottam, hogy tulajdonképpen nem számít, milyen savas komponenssel készítjük. Citromlével, alma ecettel, fehérbor ecettel is éppen ugyanolyan finom lesz, de mindegyik esetben picit más persze a végeredmény. Lehet cifrázni fűszerekkel, borssal, koriander maggal, köménymaggal annak, aki szereti.

pa_colt_lila_hagyma.jpg

Nagyon jól egészít ki akármilyen szendvicset, de különösen csodálatosan passzol zsíros, fűszeres húsokhoz vagy hamburgerhez. Salátákra is remekül illik, meg úgy általában mindenhez.

Fotók: Ács Bori/Só&Bors

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.hu/api/trackback/id/tr8814588046

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.