Csicseriborsós, fűszeres curry, amiből nem hiányzik a hús

Ács Bori 2019. február 8.

Az indiai curryk voltaképp olyasmik, mint a mi főzelékeink, csak sokkal összetettebb az ízviláguk, több bennük a fűszer és ezért nagyon hamar rájuk lehet kapni, nálunk egyre többet tűnnek fel és egyre nagyobb a népszerűségük is.

Sokáig használtam konzerv csicseriborsót mindenhez, aztán egyszer-kétszer kipróbáltam ugyanazokat a fogásokat olyan csicserivel, amit én áztattam és főztem,  és annyival jobb volt, hogy azóta nem adom meg magam a lustaságnak, hanem mindig így készítem elő az alapot.

Egy szimpla humusznál is nagyon nagy különbséget tesz az az apróság, de ennél a currynél még nagyobb. Fontos, hogy miközben fő, a csicseriborsó is magába szívja az ízeket, a gyömbért, a kurkumát és egyenletesen vonja be a kókusztejes-paradicsomos közeg. Erre pedig a konzerv csicseri nem annyira képes, mint a házilag főtt változat. 

csicseriborso_curry.jpg

Csípősen az igazi, de ha csilit kihagyjuk belőle, a gyerekek is szeretni fogják, és utólag még mindig becsípősözhető csiliszósszal. Ha épp olyan szerencsések vagyunk, hogy akad friss korianderünk otthon, alaposan szórjuk meg vele. Basmati rizzsel a legjobb.

 

Fotók: Ács Bori/ Só&Bors

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.hu/api/trackback/id/tr7914609126

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.