Villámgyors lazacos wellington brokkolival egybesütve - Így a gyerkőcök is megeszik
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A brokkoli iránti rajongásom továbbra is töretlen. Úgyhogy folyamatosan gyűjtöm az ötleteket, hogyan lehetne beépíteni ezt a remek, szuper egészséges zöldséget a mereven ellenálló családom étrendjébe.
A legújabb felfedezésem a lazacos expressz wellington, amit amúgy bármilyen zöldséggel felturbózhatunk. Jelen esetben a nem éppen népszerűségéről híres brokkolival próbáltam meg, és az eredmény minden várakozást felülmúlt.
A spenótos brokkolifőzelék receptje után többen felvetették, hogy de mi van akkor, ha a család a spenótért sem rajong. Akkor ugyebár az egybeturmixolós ötlettel se lehet majd rászedni őket.
Nyilvánvalóan csodát tenni nem lehet. De a következő brokkoli-furfang tényleg annyira zseniális, hogy még a legelutasítóbb aprónépeknek és apáknak is érdemes feltálalni. Az enyéim falták és dicsérték, úgyhogy dagadtam a büszkeségtől, na és persze örültem is módfelett, hogy a hűtőmben szomorúan árválkodó fél brokkolinak ilyen dicső vége lett.
Ha ez nem lenne elég - nekem amúgy elég lenne - újdonsült brokkolis kedvencem gyorsan megvan, pofonegyszerű elkészíteni és ráadásul még látványos is. Úgyhogy ha esetleg váratlanul szerveződik nálunk egy vendégség és hirtelenjében nem tudjuk, mit dobjunk össze, jusson eszünkbe a lazacos villámgyors wellington. Nem kell más hozzá, csak lazacfilé és leveles tészta. A töltelék kapcsán pedig egy kevés maradék zöldség és kreativitás. Az én verzióm hatványozottan a maradékfelhasználás jegyében készült. Mondom is mindjárt.
Lazacos wellington brokkolival egybesütve
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 zacskó leveles tészta
- 4 darab lazacfilé (darabonként kb. 180 g)
- 1 fej vöröshagyma
- 0.5 fej brokkoli
- 125 gramm mascarpone
- 1 darab tojás
- ízlés szerint só és bors
- ízlés szerint parmezán vagy sörélesztőpehely
Elkészítés:
A brokkolit megmossuk, lecsepegtetjük, apró rózsáira szedjük, előpároljuk - én párolóedényt használok, 5 percig párolom.
Egy kis fej vöröshagymát felaprítunk és egy kevés olajon megdinsztelünk. Hozzádobjuk a brokkolit, a mascarponét, sózzuk, borsozzuk, parmezánnal vagy sörélesztőpehellyel ízesítjük, és az egészet átforgatjuk. Majd félretesszük kihűlni.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
A lazacok bőrét lehúzzuk. A lazachúst megmossuk, lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk. A leveles tésztát kiterítjük, és elhelyezzük rajta a lazacokat úgy, hogy majd teljesen be tudjuk bugyolálni azokat a tésztával. A lazacok tetejére egy kevés mascarponés brokkolit halmozunk, majd ráhajtjuk a tésztát, a széleket összecsipkedjük a kezünkkel. Fordítunk egyet rajta úgy, hogy a brokkolis réteg legyen alul. A felső réteget tojással megkenjük, egy késsel csíkozzuk. A forró sütőbe toljuk és 25 perc alatt készre sütjük.
Egy kis fej vöröshagymát felaprítunk és egy kevés olajon megdinsztelünk. Hozzádobjuk a brokkolit, a mascarponét, sózzuk, borsozzuk, parmezánnal vagy sörélesztőpehellyel ízesítjük, és az egészet átforgatjuk. Majd félretesszük kihűlni.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
A lazacok bőrét lehúzzuk. A lazachúst megmossuk, lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk. A leveles tésztát kiterítjük, és elhelyezzük rajta a lazacokat úgy, hogy majd teljesen be tudjuk bugyolálni azokat a tésztával. A lazacok tetejére egy kevés mascarponés brokkolit halmozunk, majd ráhajtjuk a tésztát, a széleket összecsipkedjük a kezünkkel. Fordítunk egyet rajta úgy, hogy a brokkolis réteg legyen alul. A felső réteget tojással megkenjük, egy késsel csíkozzuk. A forró sütőbe toljuk és 25 perc alatt készre sütjük.
Címkék:
Fotó: Pataki-SzabóFruzsi/Sóbors
Olvasd el ezt is!
