Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

Ez a recept a bab szerelmeseinek szól. Tényleg az igazi, hardcore babrajongókat célozza meg. A salátába ötféle hüvelyes kerül, úgyhogy egy laktató, főételnek is beillő fogást kapunk végeredményül, főleg, hogy ez egy hatalmas családi adag.

A babsaláta nemcsak finom, hanem gyönyörű és színpompás is, van benne vörös-, fehér-, tarka- és fekete szemű bab, a nyári színekről pedig az aranysárga kukorica és az élénkzöld petrezselyem gondoskodik.

Babfajták beszerzése

A legtöbb bab könnyen beszerezhető, akár konzervformában is. Vörösbabból a vesebab a legjobb választás, de ha nem jutunk hozzá, bármelyik társa megteszi. Fehérből a cannellini a legfinomabb, ez konzervformában is kapható a legtöbb szupermarketben. A tarkababból a száraz a könnyebben elérhető, de egy-egy fajtája konzervként is fellelhető. A fekete szemű bab már nagyobb fejtörést okozhat, pedig ez is kapható a hipermarketekben, delikátokban és az ázsiai üzletekben.

A gyorsaság és az egyszerűség kedvéért vettük alapul a konzerveket, de természetesen, ha időnk engedi, főzzünk szárazbabot, azzal még jobb lesz. A recept csak irányadó, készíthetjük kevesebb babfajtából, másmilyenekből, a petrezselymet pedig bátran lecserélhetjük korianderre.

Kukoricás babsaláta

Hozzávalók 8 adaghoz

1 doboz kukorica (200 g)
1 doboz vörösbab (vesebab) (400 g)
1 doboz csicseriborsó (400 g)
1 doboz tarkabab (400 g)
1 doboz fehérbab (cannellini) (400 g)
1 doboz fekete szemű bab (400 g)
1.5 deciliter extra szűz olívaolaj
2 darab lilahagyma
1 deciliter fehérborecet
0.33 bögre cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál bors
1 marék petrezselyem
2 teáskanál friss oregánó (opcionális)

Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Ha konzervbabot használunk, szűrjük le, mossuk át, majd csöpögtessük le. A kukoricával tegyünk ugyanígy. Ha szárazbabot használunk, főzzük ki, szűrjük le.

Tegyük a babokat, a kukoricát és az apróra vágott lilahagymát egy tálba az olívaolajjal együtt. Sózzuk-borsozzuk, alaposan forgassuk át.

Egy kis tálban keverjük ki alaposan a cukrot az ecettel. Ha szép egynemű az öntet, öntsük rá a salátára.

A petrezselymet és az oregánót aprítsuk össze, szórjuk a salátára, keverjük össze. Tegyük a salátát hűtőbe pár órára.