Gulyásleves marhahúsból, sok zöldséggel: az igazi hungarikum

Szász Eszter 2019. június 26.

Ha emlékeim nem csalnak, akkor a húsleves mellett a gulyásleves volt a második étel, amit először elkészítettem. Izraelben bizony nagy sikere volt a magyar konyha eme remekének. 

A gulyásleves 2017 óta számít hungarikumnak. Külföldön is az egyik legnépszerűbb magyar eredetű étel, amelyet igen sok országban hasonló néven ismernek, de az elkészítési módja nem egyezik az itthonival. Náluk a gulyásleves készítése a pörköltalappal indul, utána hígítják fel, majd adják hozzá ízlés szerint a zöldségeket. 

gulyasleves.jpg

Milyen húsból? Zöldséggel vagy anélkül?

Sokaknál igazi hitvita, hogy a gulyás milyen húsból készüljön. Szerintem éppen az a jó benne, hogy mindenki picit másképp készíti el, a saját szája íze szerint. Szerintem marhából, azon belül is lábszárból a legfinomabb, de van, aki sertéshúst tesz bele, és van, aki mindkettőt. Én csináltam már szárnyasból is, megfelelő fűszerezéssel tökéletes az ízharmónia.  

A zöldségek tekintetében sincs egyetértés, van, aki szerint teljesen elhagyható, van, aki szerint gyökérzöldségek nélkül nincs gulyás. A krumpliból salátakrumplit érdemes belefőzni, a sima krumpli inkább az étel sűrítésére szolgál.

A gulyás alapvetően egytálétel, a csipetkétől még laktatóbb lesz, de azért legtöbbször még befér utána pár palacsinta. Bár a gulyáslevest a legjobb szabad tűzön, bográcsban készíteni, jó minőségű lábosban otthoni körülmények között is tökéletes lesz. 

 

 Fotó: Getty Images

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.hu/api/trackback/id/tr2514903488

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.