Eljött a töltött paprika ideje: így készül a legfinomabb, legpuhább gombóc

Ács Bori 2019. július 15.

Ha már lehet olyan szép paprikákat kapni, amik abban különböznek a lecsótól, hogy vastagabb a héjuk és termetre is nagyobbak, akkor eljött az első töltött paprika ideje.

Bár az igazi nagypályás konyhai menők a paradicsomot is frissből készítik, én ezt a lépést most elcsaltam. Bevallom, nemcsak ezt, hanem mást is jelentős mértékben egyszerűsítettem, de mindent csak sorjában.

A két nagy csoport

A töltött paprika két csoportra osztja az emberiséget. Az egyikük szereti, úgy, ahogy van, minden mennyiségben, hidegen, melegen, krumplival vagy nélküle. A másikuk viszont akkurátusan leszedegeti a gombócról a paprikát, ezzel kiszippantva az étel lelkét. Vagy elfogadóbb megfogalmazással élve: paradicsomos húsgombóccá alakítják ezt az ételt, amelynek szerintem szerves, fontos része a paprika. 

Mivel a családom nagy, mindkét csoportból akad benne minta, ezért mindig csinálok töltött paprikát és pucér gombócokat is, így mindenki boldog. Valamelyest még így is különbözik az étel egy átlagos paradicsomos húsgombóctól, mert a paprika ízét erősen átveszi a paradicsomszósz, no meg egy átlagos húsgombócban nincs rizs.

toltottpapi.jpg

Nem szükséges külön főzni a rizst

Ha pedig már a rizsnél tartunk: az eredeti receptek külön megfőzik a rizst, úgy gyúrják a gombócba, én viszont nem teszek ilyet, mivel a rizs teljes boldogsággal megfő a gombóccal együtt anélkül, hogy bárkit zavarna. Ezzel tíz percet és egy lábosnyi mosogatást spórolok, ami nem kis dolog a mai rohanó világban.

Fotók: Ács Bori/Sóbors

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.hu/api/trackback/id/tr7814936424

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.