Elmondjuk, mitől lesz tökéletes az ünnepi töltött káposzta: bátran fűszerezd a tölteléket
A töltött káposzta tradicionális kedvenc, tájegységenként és családonként is máshogy készül, érdemes kipróbálni minél több változatot.
Így készül az erdélyi töltött káposzta: másnap még finomabb
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Így lesz igazán szép a mézeskalács díszítése: ez a fényes cukormáz titka
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Így készíts otthon dubaji pisztáciás csokit: gasztroajándéknak is tökéletes
Krémes, mexikói forró csoki: pikáns fűszer is kerül bele
Fűszeres narancslekvár: nem hiányozhat az ünnepi asztalról
Ropogósra sült tört burgonya: parmezán pirul a tetején
Zselés szaloncukrokat teszteltünk: nem a legdrágább győzött
Az ünnepi asztal egyik kötelezője a töltött káposzta, amelyből érdemes dupla adaggal készíteni, mert másnap és harmadnap még finomabb.
A töltött káposzta a karácsonyi asztal kötelező eleme: ha kipróbálnál valami újat, akkor készítsd el az erdélyi változatot, mely paradicsommal, kaprosan készül.
Így is lehet
A káposzta töltelékébe darált hús és rizs kerül: ezeket elő is főzheted/piríthatod, akkor gyorsabban elkészülnek a töltések, de nyersen is a levelekbe töltheted. A fűszerezése szokatlan, mivel a kapor és a csombor dominál benne, de ha nem kapsz, utóbbit kakukkfűvel helyettesítheted. Ha még merészebb lennél, akkor rizs helyett bulgurral állítsd össze a tölteléket.
Az elkészült fogást friss kenyérrel és tejföllel kínáld.
Erdélyi töltött káposzta
Hozzávalók 6 személyre
Alap:
- 1 nagyobb fej káposzta
Mártás:
- 2 darab paradicsom
- 800 g paradicsompassata
- 4 evőkanál cukor
- 400 ml víz
- 2 evőkanál ecet
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
- ízlés szerint só
Töltelék:
- 1 fej vöröshagyma
- 80 dkg darált hús
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 1.5 tk. só
- ízlés szerint bors
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 bögre rizs
- 1 teáskanál kapor
- 1 tk. csombor vagy kakukkfű
Elkészítés:
A káposzta külső, hibás leveleit távolítsuk el, majd a torzsáját vágjuk ki. Ezután egy nagy fazékban forraljunk vizet, majd a káposztát helyezzük bele, és várjuk meg, hogy leveleire essen szét. Villával rá is segíthetünk, majd a leveleket szedjük ki és tegyük félre.
Mártás:
A paradicsomot mossuk meg és kockázzuk apróra. Ezután keverjük össze a passatával, cukorral, vízzel, ecettel, sóval és a fokhagymával.
A megtisztított hagymát vágjuk finomra, majd dinszteljük üvegesre, húzzuk le a tűzről.
Ezután adjuk hozzá a darált húst, utána keverjük hozzá a fűszerpaprikát, sót és borsot.
A darált húst forgassuk egybe a rizzsel, fokhagymával, kaporral és a csomborral vagy kakukkfűvel.
A tölteléket tetszés szerint töltsük be a levelekbe.
Vegyünk elő egy nagy fazekat. Az aljára tegyük bele a maradék, csíkokra vágott káposztát. Erre tegyünk zsírt vagy olajat, majd a töltött káposztákat sorakoztassuk rá.
A káposztákra öntsük rá a paradicsomos keveréket és annyi vizet (csak akkor, ha szükséges), hogy ellepje a töltéseket. Ezután lefedve tegyük alacsony vagy közepes láng fölé főni. A főzési idő függ a töltések méretétől, érdemes ellenőrizni, kóstolni. Körülbelül 90-120 perc alatt készül el.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
