Pihe-puha szezámmagos, vajas kifli: kezdőknek is sikerülni fog
A finom házi kiflit gyárthatod nagyobb vagy kisebb formában, szuper sós vendégváró, és szendvicsalapnak is tökéletes.
Sajtos kifli foszlós tésztából: a közepébe is jut sajt
6
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék
Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat
Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
Vannak sós sütik, amiket egyszerűen nem lehet megunni: a sajtos kifli pont ilyen. Akár uzsonnára készül, akár vendégvárónak szánod, mindig elfogy.
A házi sós sütik soha nem mennek ki a divatból. A sajtos kifli íze, illata sokunknak a gyermekkort hozza vissza: azt, ahogy az anyukánk vagy a nagymamánk a konyhában formázta a kifliket, és megszórta reszelt sajttal.
Foszlósan, kelt tésztából rendkívül csábító, belül puha, a teteje kicsit roppanós, és a közepében sok sajt van. Sőt, a tésztába is gyúrhatsz egy keveset. A trappista, a gouda vagy a füstölt sajt is tökéletes bele.
A friss, házi tésztát lehet variálni is: mehet bele sonka, bacon, zöldfűszeres vaj is. Ezek a kiflik langyosan a legjobbak, de jól zárható dobozban másnap is puhák maradnak, ha nem fogynak el villámgyorsan.
Foszlós sajtos kifli
Hozzávalók 24 darabhoz
- 50 dkg finomliszt
- 15 dkg reszelt sajt
- 5 dkg vaj
- 2.5 dkg friss élesztő
- 2.5 dl langyos tej
- 1 db tojás
- 1 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
A tetejére
- 1 db tojás
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A langyos tejbe keverjük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk pihenni 10 percig. Várjuk meg, míg jól megemelkedik, azaz felfut.
A tésztához a lisztet szitáljuk egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót, az élesztős tejet, a tojást, az olvasztott vajat, végül pedig a tejfölt is. Gyúrjuk össze körülbelül 8-10 perc alatt. Sima, rugalmas tésztát kell kapnunk. Ha szükséges, adjunk még hozzá egy kevés lisztet vagy tejfölt.
Letakarva kelesszük a tésztát meleg helyen 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
A megkelt tésztát osszuk két vagy három részre. Egyesével nyújtsuk ki mindegyiket kör alakúra, és vágjuk fel 6-8 háromszögre. A szélesebb végekre szórjunk reszelt sajtot, majd tekerjük fel kifliformára.
Rendezzük a kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk őket kelni még 20 percig.
Kenjük le a tetejüket felvert tojással, és szórjunk rájuk még sajtot.
Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük aranybarnára 20–25 perc alatt.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
