Name: Kolbászízű vegán szendvicskrém
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 40 gramm szezámmag (pirított); 40 gramm dió (pirított); 40 gramm napraforgómag (pirított); 20 gramm tökmag (pirított); 20 gramm lenmag ( pirított); 1 kávéskanál só; 1 kávéskanál fűszerpaprika ( erős) vagy chili; 1 kávéskanál füstölt, édes őrölt fűszerpaprika; 1 csipet köménymag (őrölt); 1 csipet fokhagymapor; 40 gramm kókuszzsír (felolvasztva); opcionális olívaolaj

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Van egy nap az évben, amikor elhatározom, hogy vegetáriánus, sőt mi több, vegán leszek. Ez a nap a futóverseny napja, ahol a frissítőasztal roskadozik a szendvicsektől - de mindegyik vegetáriánus vagy vegán.

A különféle kencékkel le lehet venni a lábamról. Ezért nem tudok leszokni a pékárukról sem, mert mégiscsak finomabb ropogós kiflire kenni őket. Az örök kedvencem a hummusz, mindenfajta változatban és ízesítéssel. A trónról ugyan nem lehet letaszítani ezt az krémet, de vannak trónkövetelők. Érdekes, hogy ezek a riválisok is mind húsmentesek.

Vegán kolbászkrém?

Az ominózus "kolbászkrémmel" tavaly találkoztam először egy futóversenyen, és nagyon türtőztetnem kellett magamat, hogy abba tudjam hagyni az evését. Idén is futhattam ugyanezen a helyszínen, így megint végigettem a menüt. Sosem gondoltam volna, hogy magokból ennyiféle krém készíthető, amelyek ráadásul annyira ízletesek, hogy egyáltalán nem hiányzik belőlük a hús még egy húsevőnek sem. A szervezők ismét kitettek magukért az ételek terén is, a kolbászos kence nálam most is favorit volt.

Kolbászízű vegán szendvicskrém

Hozzávalók 4 személyre

40 gramm szezámmag (pirított)
40 gramm dió (pirított)
40 gramm napraforgómag (pirított)
20 gramm tökmag (pirított)
20 gramm lenmag ( pirított)
1 kávéskanál só
1 kávéskanál fűszerpaprika ( erős) vagy chili
1 kávéskanál füstölt, édes őrölt fűszerpaprika
1 csipet köménymag (őrölt)
1 csipet fokhagymapor
40 gramm kókuszzsír (felolvasztva)
opcionális olívaolaj

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A magokat elektromos vagy kézi darálóval daráljuk meg. Én szeretem, ha picit darabosabbak maradnak, de lehet egészen pépesre is készíteni. A magokat helyettesíthetük maglisztekkel is, de azokat is érdemes először megpirítani.

Fűszerezzük a masszánkat ízlés szerint, majd jól keverjük össze. A fűszerek mennyisége tényleg irányadó, aki csípősebben szereti, tegyen nyugodtan a chiliből többet, aki kevésbé sósan, az a sóból rakjon kevesebbet. A füstölt, édes fűszerpaprika a kolbászízért és -aromáért felel, de itt is érdemes az ízlésünkre hallgatni. A fokhagymapor helyett használhatunk zúzott fokhagymát is.

Miután a masszát jól összekevertük, olvasszuk fel a kókuszzsírt és adjuk hozzá. Ha kenhetőbb változatot szeretnénk, a kókuszzsír negyedét heylettesítsük olívaolajjal.

Ha hűtőben tartjuk a kencét, fogyasztás előtt negyed órával vegyük ki, mert a kókuszszír hidegen nem kenhető. Ha kiült az edény oldalára, csak keverjünk rajta egyet fogyasztás előtt.

Fotó: Szász Eszter / Sóbors