Parmezános bundában sült csirkemell: rizsliszttel készítve különlegesen finom
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Bár a sajtot leggyakrabban töltelékként használják, frissensültek bundájában is remekül érvényesül.
A hús és a sajt találkozásából mindig fantasztikus finomságok készülnek. A legtöbb receptben a sajt töltelék formájában érvényesül, esetleg a sütőben készült húsoknál ráolvad a szeletekre, arra azonban már kevesebben gondolnak, hogy frissensültek bundájába is kerülhet. Persze nem mindegy, milyen sajtot használsz és milyen az a bunda. Frissensülteknél a parmezánt zsemlemorzsába szokás keverni, ha azonban ennél is különlegesebben szeretnéd szervírozni a húst, akkor rizslisztes masszába forgasd a reszelt sajtot.
Persze finomlisztet is lehet használni, de akkor a bunda állaga másmilyen lesz, rizsliszttel sokkal ropogósabb, finomabb, jól érvényesül benne a parmezán és a bors zamata. Az ősi gabonát könnyen be lehet szerezni, igaz, az ára kicsit borsos, de nagyon megéri. A vásárlásnál figyelj oda, ha nyirkos a bolt levegője, ellenőrizd le, milyen a rizsliszt állaga.
Parmezános bundában sült csirkemell
Hozzávalók 4 személyre
- 20 dekagramm rizsliszt
- 20 dekagramm parmezán
- 1 darab tojás
- 2 deciliter víz vagy tej
- só és bors ízlés szerint
- olaj a sütéshez
- 80 dekagramm csirkemellfilé
Elkészítés:
A parmezánt reszeljük le.
A csirkemellfilét vágjuk szeletekre, csíkokra vagy kis darabokra, majd mindkét oldalát sózzuk le és tegyük hűtőbe 30 percre pihenni.
A rizslisztet öntsük keverőtálba, forgassuk hozzá a borsot, a reszelt sajtot, a folyadékot (víz vagy tej) és a tojást, a masszát keverjük csomómentesre. A húst mártsuk bele a bundába, utána forró olajban, mindkét oldalán süssük aranybarnára.
Címkék:
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Olvasd el ezt is!
