Name: Szicíliai fasírt
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 szelethez
Cuisine: olasz konyha
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 1 kisebb fej vöröshagyma; 1 darab kaliforniai paprika; 2 gerezd fokhagyma; 900 gramm darált marhahús; 90 gramm zsemlemorzsa; 1 evőkanál olasz fűszerkeverék; 50 gramm parmezán sajt; 2 darab tojás; 2 evőkanál sűrített paradicsom; 1.5 teáskanál só; ízlés szerint bors; 2 evőkanál petrezselyem; 120 gramm csemegesonka; 12 levél bazsalikom; 150 gramm mozzarella sajt

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A minden jóval megpakolt fasírt az olasz konyha specialitása, ha szereted a mediterrán ízeket, mindenképpen próbáld ki.

Ha szereted a fasírtot, a szicíliai változatot egyenesen imádni fogod, ugyanis amellett, hogy a darált húst fűszerekkel és zöldségekkel gazdagítják, még meg is töltik, friss bazsalikom, sajt és sonka kerül a tekercsbe. Valódi ízbomba az így kapott fasírt, garantáltan ez lesz a család új kedvence, ha egyszer elkészíted.

Az eredeti recept olasz zsemlemorzsával készül, ez abban különbözik az általunk ismert verziótól, hogy zöldfűszerek, fokhagymapor, só, bors is ízesíti. Most úgy helyettesítettük, hogy olasz fűszerkeveréket adtunk a morzsához, de a sóval is bánhatsz bátrabban, ízlés szerint adagold.

Bár bonyolultnak tűnik az elkészítése, a mutatós fasírtot nem nehéz összeállítani: a darált húsos masszát téglalap alakúra kell lapogatni, beborítani sonkával, bazsalikommal és sajttal, majd egyszerűen feltekerni, és mehet is a sütőbe.

Szicíliai fasírt

Hozzávalók 8 szelethez

2 ek olívaolaj
1 kisebb fej vöröshagyma
1 darab kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
900 gramm darált marhahús
90 gramm zsemlemorzsa
1 evőkanál olasz fűszerkeverék
50 gramm parmezán sajt
2 darab tojás
2 evőkanál sűrített paradicsom
1.5 teáskanál só
ízlés szerint bors
2 evőkanál petrezselyem
120 gramm csemegesonka
12 levél bazsalikom
150 gramm mozzarella sajt

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A hagymákat hámozzuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A paprikát mossuk meg, vágjuk apró kockákra. A sajtokat reszeljük le. A zsemlemorzsát keverjük össze az olasz fűszerkeverékkel.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Forrósítsunk egy kevés olajat egy serpenyőben, majd dobjuk bele a hagymát és a paprikát. Addig dinszteljük, míg puhák nem lesznek a zöldségek, ekkor adjuk hozzá a fokhagymát. Fél perc után húzzuk le a tűzről, hagyjuk hűlni.

Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségeket a hússal, zsemlemorzsával, parmezánnal, tojással, paradicsommal, fűszerekkel és az összeaprított petrezselyemmel. Dolgozzuk össze a masszát, majd tegyük a húst egy sütőpapírral bélelt sütőlapra. A tenyerünkkel lapogassuk ki a masszát, míg egy 20x35 centis téglalapot nem kapunk. Fedjük le egy réteg sonkával, bazsalikommal, majd reszelt sajttal úgy, hogy a szélein hagyjunk szabadon 2 centi helyet.

A rövidebbik oldalától kezdve tekerjük fel a húst a sütőpapír segítségével. A szélét nyomkodjuk le, hogy ne nyíljon szét, illetve a végeit is nyomkodjuk össze.

Tegyük a hústekercset egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd toljuk a sütőbe 1 órára. Hagyjuk pihenni picit, mielőtt szeletelnénk.

Fotó: Getty Images