Számomra a cékla az ősz és tél egyik sztárzöldsége, hiszen a gyönyörű színe mellett (ami által sokkal színesebbnek tűnik bármelyik étel) egy sor fontos tápanyagot is biztosít a vitaminhiányos időszakban. Az antioxidánsok mellett tele van vassal, kalciummal és magnéziummal, és ha eddig csak savanyúság formájában fogyasztottad, akkor érdemes többféle módon is elkészíteni.
Ebbe a levesbe például pürésítve kerül, és reszelt torma egészíti ki – egy másik vírusölő gyökérzöldség, amely magas C-vitamin-tartalma miatt megfázás idején aranyat ér. Ezért ne csak a húsvéti időszakban jusson eszedbe, mint a sonka kísérője, hanem bátran csempészd bele más ételekbe is.
Egy nagyobb edényben hevítsük fel az olajat, és dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a tormát is, és pirítsuk együtt is további fél percig.
Adjuk hozzá a céklát és a krumplit is, sózzuk, borsozzuk, öntsük fel a zöldségalaplével, és közepes hőfokon, fedő alatt főzzük 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
Öntsük hozzá a kókuszkrémet, igény szerint édesítsük, majd öntsük át turmixgépbe, vagy egy botmixerrel pürésítsük selymesre. Tetszés szerint pirítóssal vagy ezzel a fokhagymás krutonnal fogyasszuk.
Fotók: Getty Images
@sobors.hu
