Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Az ízekben gazdag, krémes szósz nagyon jól kiegészíti a fűszeres, pirult csirkemellet, érdemes kipróbálni ezt a receptet.

Nagyon szaftos, krémes és ízletes a toszkán csirkemell, a vajpuha húst tejszínes-paradicsomos szósz öleli körbe. A mártásba rengeteg fokhagyma, szárított paradicsom, friss spenót és tejszín kerül, de a parmezán és a mustár is karakteres ízt ad neki.

A hússzeleteket paprikába és fokhagymába kell forgatni, majd pirultra sütni. Ha igazán finomra szeretnéd, ne olívaolajon, hanem a szárított paradicsom olajában süsd készre a húst.

A spenót, a fokhagyma, a paradicsom és a tejszín tökéletes harmóniában állnak egymással, de ha még egyet csavarnál az ízeken, adj a szószhoz 1 deci fehérbort is - ezt akkor kell megtenni, amikor a fokhagyma megpirult, majd a felére kell redukálni, mielőtt a többi alapanyagot hozzáadnád.

Toszkán csirkemell

Hozzávalók 4 személyre

A húshoz:

2 nagyobb darab csirkemellfilé
ízlés szerint só, bors
1.5 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál fokhagymapor
3 evőkanál olívaolaj

A szószhoz:

4 gerezd fokhagyma
150 gramm szárított paradicsom
1 teáskanál dijoni mustár
375 milliliter tejszín
100 gramm bébispenót
50 gramm parmezán
2 evőkanál friss petrezselyem

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A csirkemellfiléket vágjuk hosszában ketté, hogy 4 darabot kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg paprikával és fokhagymaporral a húst.

Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat (vagy a szárított paradicsom olajából 2 evőkanálnyit) egy serpenyőben. A csirkemellfiléket 6-8 percig süssük oldalanként, míg picit pirultak nem lesznek kívülről, belülről pedig át nem sülnek. Tegyük félre őket pihenni.

Tegyük a maradék olívaolajat a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, 1-2 percig pirítsuk, vigyázzunk, ne égjen le. Adjuk hozzá az összedarabolt szárított paradicsomot, majd 1-2 perc után keverjük bele a dijoni mustárt is. Vegyük lejjebb a lángot, majd öntsük rá a tejszínt, gyöngyözve főzzük, míg be nem sűrűsödik, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Keverjük bele a spenótot, mikor összeesett, szórjuk bele a reszelt parmezánt is. Ha megolvadt a sajt, tegyük a szószba a csirkemellfiléket, majd petrezselyemmel megszórva, rizzsel vagy tésztával kínáljuk.