Pihe-puha mogyorókrémes kifli: csupán két hozzávalóból készül a finomság

Az édes túrós csiga tésztája puha és foszlós, a textúráját másnapra is megőrzi, ezért érdemes előző nap elkészíteni, hogy a reggeli kávé mellé legyen mit nassolni.

A leghíresebb kelt tésztás csiga a klasszikus kakaós, de népszerű még a diós, fahéjas, kókuszos finomság is. A kelt tésztás csigák töltelékével érdemes kísérletezni, rengetegféle izgalmas dologgal lehet különlegessé tenni a viszonylag egyszerű süteményt. A lágy tésztára kerülhet különlegesebb töltelék, ha azonban a hagyományos ízeket szereted jobban, válassz valami egyszerűbbet, ami nagyon jellemző a hazai konyhára, például túrót.

A túrós csiga régi nagy kedvenc, igazi nagyisütemény, amit mindig jó sok mazsolával készítenek. Mivel sokan nem szeretik a mazsolát, nyugodtan elhagyható. Hogy szaftosabb legyen a töltelék, érdemes vaníliás pudinggal elkeverve készíteni. Sütés előtt, ha szép pirosra szeretnéd, felvert tojássárgájával kend meg, ha inkább puhára készítenéd, akkor tejjel vagy olvasztott vajjal kend át a tekercseket.

Túrós csiga

Hozzávalók 18 darabhoz

A tésztához:

50 dekagramm liszt
2 evőkanál cukor
1 csomag (8 gramm) vaníliás cukor
3 deciliter tej (langyos)
1 darab tojás
5 dekagramm vaj
1 darab citrom reszelt héja
1 teáskanál cukor (az élesztőhöz)
25 gramm élesztő (friss)

A töltelékhez:

1 csomag vaníliás pudingpor
3 deciliter tej
3 evőkanál cukor
30 dekagramm túró
1 csomag (8 gramm) vaníliás cukor

A tészta kenéséhez:

vaj, tej vagy tojássárgája

Tálalás:

porcukor a szóráshoz

Előkészítési idő: 1 óra
Elkészítési idő: 35 perc

Elkészítés:

A tészta:

A lisztet szitáljuk keverőtálba.

A tejet öntsük keverőtálba, morzsoljuk bele az élesztőt és keverjük hozzá az 1 teáskanál cukrot, majd fedjük le és várjunk, amíg az élesztő felfut (körülbelül 5-8 perc).

A liszthez adjuk hozzá a puha vajat, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a 2 evőkanál cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját. Kezdjük el a kezünkkel (vagy géppel) egybedolgozni az alapanyagokat, ha gyúrás közben túl lágynak érződne a tészta, még lehet hozzá lisztet adagolni, a végeredmény fényes, nem ragadós tésztacipó, amit lefedve, meleg helyen 1 óráig kell keleszteni.

A töltelék:

A tejből 1 decilitert öntsünk keverőtálba, a maradék 2 deciliter tejet öntsük magas falú, közepes méretű lábasba. Kezdjük el felmelegíteni, közben a keverőtálban lévő tejbe szórjuk bele a cukrot, vaníliás cukrot és a vaníliás pudingport, keverjük csomómentesre, majd mikor a tűzhelyen lévő tej felforrt, a vaníliás pudingos tejet keverjük bele, majd alacsony láng felett, állandó keverés mellett főzzük sűrűre.

A langyosra hűlt pudingba keverjük bele a túrót.

Enyhén lisztezett felületen a megkelt tésztát nyújtsuk ki körülbelül 2 centiméter vékonyságúra, majd oszlassuk el rajta egyenletesen a tölteléket, a tésztát tekerjük fel szorosan. A tésztakígyót 2 ujjnyi vastagságú csigákra vágjuk fel, a csigákat fektessük sütőpapírral bélelt tepsire és 20-30 percig pihentessük. A tetejüket kenjük meg olvasztott vajjal, tejjel vagy felvert tojássárgájával.

A túrós csigákat 180 fokos előmelegített sütőben 25-35 percig süssük, amíg szép aranybarnára nem sülnek. Az elkészült finomságokat kínáljuk porcukorral meghintve.