Csigahús: egészséges, tápláló alapanyag vagy megosztó ínyencség?

Csigahús: egészséges, tápláló alapanyag vagy megosztó ínyencség?

A következőkben egy barátságos, ám megosztó alapanyag bemutatására kerítünk sort. Sokan imádják és nagyjából ugyanannyian még a gondolattól is elborzadnak, hogy a gyermekdalban keletkező tűzvész áldozata terítékre kerülhet. Igen, hölgyeim és uraim, a csigáról lesz szó.…

Burrata, a sajttal töltött sajt: kedvenc különleges alapanyagaink

Burrata, a sajttal töltött sajt: kedvenc különleges alapanyagaink

A burrata olyan a sajtok között, mintha valaki megvalósította volna azt a kakaós csigát, aminek végig csak tömény és szaftos közepe van. A friss, lágy sajtok sajtja, a sajttal töltött sajt.  Már egyre több helyen kapni, főleg delikáteszekben és piaci sajtosoknál lehet kifogni,…

Így készül a spanyol sült tojás: belül puha, kívül ropogós lesz

Így készül a spanyol sült tojás: belül puha, kívül ropogós lesz

Az alábbi cikkben egy újabb különös konyhatechnológiai megoldással ismerkedhetünk meg hispán barátaink jóvoltából. A huevo frito, azaz a sült tojás, egy klasszikus spanyol tojásétel, mely egy rendhagyó technikával készül. A sült tojás készítése nem bonyolult, nem is hosszadalmas, mégis van egy…

A világ legpufibb palacsintái Japánból: most ezért őrül meg a világ

A világ legpufibb palacsintái Japánból: most ezért őrül meg a világ

A legnagyobb gasztronómiai divatok mindig, de tényleg minden esetben a hibridekből alakulnak ki. Ilyen volt a ramen burger, a cronut vagy croissant-fánk és most éppen a japán szuflépalacsinta az, amiért mindenki meg akar bolondulni a világon és az Instagramon. Amúgy is az a helyzet,…

Játékos hamis kávé fekete szezámmagból: koffeinmentes kávépótló

Játékos hamis kávé fekete szezámmagból: koffeinmentes kávépótló

Ha nem visszük túlzásba a kávézást, akkor is érdemes egy-egy kávémentes napot tartani. Ha pedig sokat is iszunk belőle, akkor mindenképp. Félreértés ne essék! Tudom én, hogy a kávéfüggőséget véresen komolyan kell venni. Viszont az is igaz, hogy egyelőre még nem indítanak…

Napokig finom, friss kenyér? Csak azon múlik, hogyan tároljuk

Napokig finom, friss kenyér? Csak azon múlik, hogyan tároljuk

Ki ne imádná a friss, ropogós kenyeret? Igazán remek, mikor elcsípünk a péknél egy forró, még illatozó veknit. Boldogan szaladunk vele haza, vagy ki sem bírjuk, és még útközben letörjük a sarkát, hogy elfalatozzuk.  Másnap az élménynek már nyoma sincs. A zacskóban…

Gourmand vagy gourmet? Tényleg van különbség, vagy túlgondoljuk?

Gourmand vagy gourmet? Tényleg van különbség, vagy túlgondoljuk?

Ha már egy gasztroszájtnál dolgozom, pár fogalmat illene tisztázni, illetve egyáltalán rájönni, hogy tényleg tisztázni kell-e azokat.  Emlékszem, régebben egy ebédnél anyukámmal vitatkoztam azon, hogy vajon a gourmet és a gourmand miben különbözik egymástól: anyu szerint a…

A sokoldalú pitypang, avagy gyermekláncfű  - Használjuk a konyhában is

A sokoldalú pitypang, avagy gyermekláncfű - Használjuk a konyhában is

A sárga növény ilyenkor, tavasszal jelenik meg a füves területeken, főleg kertekben, szántókon. A gyerekek igencsak kedvelik, mert a száras virágot összefűzve, nyakláncot, koszorút lehet készíteni belőle - innen ered az elnevezés is -, illetve mert a már kiszáradt, rezgős magja…