Működnek a gyorsított módszerek vagy a klasszikus panírozás a nyerő?

Működnek a gyorsított módszerek vagy a klasszikus panírozás a nyerő?

Én tényleg extrém módon szeretek főzni, konyhában lenni, kísérletezni, vagdosni, gyúrni, nyújtani, pirítani, mindent, de panírozni szívem legmélyéről gyűlölök. Koszos, úgy tűnik, soha nincs vége, de nem lehet félbehagyni, és sietni kell vele, mert a bepanírozott hús nem…

Ennél egyet Ryan Goslingnál? 5 híresség, aki belevágott az éttermezésbe

Ennél egyet Ryan Goslingnál? 5 híresség, aki belevágott az éttermezésbe

Egyre több híresség, színészek és énekesek döntenek úgy, hogy belevágnak a kajabizniszbe és a vendéglátóiparban is szerencsét próbálnak. Van, akit pedig nem is a profit érdekel, hanem valami egészen más. Bár sok vállalkozókedvű híresség van, a legtöbbjük étterme mára már bezárt. Ezért már nem…

Utat mutat a Balatonon - Balatoni gasztrotérkép hatodszor

Utat mutat a Balatonon - Balatoni gasztrotérkép hatodszor

A Balatoni gasztrotérkép nélkülözhetetlen mindenkinek, aki a tó környékére tervez bármilyen hosszúságú utazást. A Balatoni gasztrotérkép, első kiadása 2015-ben jelent meg. Akkor még baráti összefogásban, a Balaton egészen kicsi területét, egészen pontosan Balatonfüred és…

Mi a különbség a tejszín és a főzőtejszín között?

Mi a különbség a tejszín és a főzőtejszín között?

A főzőtejszín nem tejszín, hanem műanyagokkal módosított lötty. Azért, mert a termékek elé előtagot tesznek a gyártók, még ne hagyjuk magunkat megtéveszteni és rossz minőségű termékeket vásárolni. Mi az a tejszín? A tejszín, mármint az igazi, minimum 30-35 százalékos…

Csigahús: egészséges, tápláló alapanyag vagy megosztó ínyencség?

Csigahús: egészséges, tápláló alapanyag vagy megosztó ínyencség?

A következőkben egy barátságos, ám megosztó alapanyag bemutatására kerítünk sort. Sokan imádják és nagyjából ugyanannyian még a gondolattól is elborzadnak, hogy a gyermekdalban keletkező tűzvész áldozata terítékre kerülhet. Igen, hölgyeim és uraim, a csigáról lesz szó.…

Burrata, a sajttal töltött sajt: kedvenc különleges alapanyagaink

Burrata, a sajttal töltött sajt: kedvenc különleges alapanyagaink

A burrata olyan a sajtok között, mintha valaki megvalósította volna azt a kakaós csigát, aminek végig csak tömény és szaftos közepe van. A friss, lágy sajtok sajtja, a sajttal töltött sajt.  Már egyre több helyen kapni, főleg delikáteszekben és piaci sajtosoknál lehet kifogni,…

Így készül a spanyol sült tojás: belül puha, kívül ropogós lesz

Így készül a spanyol sült tojás: belül puha, kívül ropogós lesz

Az alábbi cikkben egy újabb különös konyhatechnológiai megoldással ismerkedhetünk meg hispán barátaink jóvoltából. A huevo frito, azaz a sült tojás, egy klasszikus spanyol tojásétel, mely egy rendhagyó technikával készül. A sült tojás készítése nem bonyolult, nem is hosszadalmas, mégis van egy…

Hogyan lesz a kávé koffeinmentes? Ezeken az eljárásokon megy keresztül

Hogyan lesz a kávé koffeinmentes? Ezeken az eljárásokon megy keresztül

A kávéfogyasztók egytizede iszik koffeinmentes kávét, vagyis minden 10. ember. De tudjuk azt, hogy hogyan készül ez a fajta és tényleg koffeinmentes-e? Kétféle álláspont létezik: az egyik szerint a kávé folyékony méreg, a másik szerint csodaszer. Bármelyiket is gondoljuk, bizony…

Nem a papírvékony hús a jó: így klopfoljunk hatékonyan

Nem a papírvékony hús a jó: így klopfoljunk hatékonyan

A mai napig emlékszem, hogy sokszor ébredtem vasárnap reggel a konyhából kihallatszó, szűnni nem akaró kopácsolásra. Nem szerelés folyt, hanem az ebéd előkészületei, vagyis klopfolás. Ilyenkor már, mint Pavlov kutyája, tudtam, hogy rántott csirke lesz nemsokára.  Mi a…