Krémes négysajtos tészta tejszínnel: sajtimádóknak kötelező

Krémes négysajtos tészta tejszínnel: sajtimádóknak kötelező

Megmondom őszintén, nem találkoztam még olyan emberrel, aki ne szerette volna a sajtot, olyannal viszont számtalanszor, aki egyenesen rajongott érte. Az alábbi recept az utóbbi kategória tagjainak szól. Ez nem az eredeti recept, hanem egy szabadon alakítható változat, amit én magam is…

Görög, csirkés-citromos leves: pikáns, savanykás és frissítő

Görög, csirkés-citromos leves: pikáns, savanykás és frissítő

Bár nagy kedvencem az aranysárga tyúkhúsleves, néha szeretek kilépni a megszokott keretek közül és új ízeket is kipróbálni. Ez a görög, csirkés leves egyszerre klasszikus és különleges, egyszerű, de mégis extra. Pár egyszerű alapanyagból áll össze a leves: csirkemellfilé,…

Egylábasos kolbászos tészta: se mosogatnivaló, se munka nincs vele

Egylábasos kolbászos tészta: se mosogatnivaló, se munka nincs vele

Rajongója vagyok az egylábasos tésztáknak: gyorsan készülnek, egyszerűek és nincs utánuk mosogatnivaló. Az egyetlen baj az velük, hogy rögtön el is fogynak. Néztünk már tejszínes-csirkés és sajtkrémes egylábasos tésztát, de paradicsomos verziót még nem. Hogy magyaros is…

Selymes, vajas karfiolpüré - Diétás megoldás pürérajongóknak

Selymes, vajas karfiolpüré - Diétás megoldás pürérajongóknak

Imádom a krumplipürét, az egyik kedvenc köretem. Sajnos elég sokszor eszem, pedig nem éppen diétás, és ez meg is látszik a kilókon. De mit tehet egy pürérajongó, ha nem tud lemondani a kedvenc köretéről? Szerencsére nem vetem meg a karfiolt sem, sőt, kifejezetten sokat készítem…

Posírozás: egyszerű és biztos módszer a szaftos végeredményért

Posírozás: egyszerű és biztos módszer a szaftos végeredményért

Nagyon előkelően hangzik, pedig egy rendkívül egyszerű konyhai technológiáról van szó. A posírozás egy olyan módszer, amit nem csak húsokon, de például tojáson vagy gyümölcsökön is végre lehet hajtani, ha félünk, hogy főzve túlkészülne és sok ízt veszítene az…

Kölesrizottó céklával: amikor a szuperétel gyönyörű lesz

Kölesrizottó céklával: amikor a szuperétel gyönyörű lesz

A cékla az a zöldség, ami átível minden évszakon, ha tél van, akkor azért jó, mert hiányoznak a színek és az ízek, ha tavasz van, akkor azért, mert még nincsenek itt az újak, de már unjuk a régieket, ha meg nyár van, jönnek az új céklák, akkor pedig ezért szeretjük. A…

Félórás klasszikus zöldborsóleves - Nokedlivel még finomabb

Félórás klasszikus zöldborsóleves - Nokedlivel még finomabb

A legegyszerűbb gyerekkori leveseim közül ez az, ami nélkül nem tudok meglenni, nagyon gyakran csinálom és semmit nem változtatok, nem újítok és nem bonyolítok az eredeti, klasszikus recepten, mert nem is kell. Bár nálunk a zöldborsó minden formában abszolút a legnépszerűbb…

Darált hússal töltött karalábé tejszínes-kapros mártásban

Darált hússal töltött karalábé tejszínes-kapros mártásban

A karalábéról a menzás karalábéleves jut eszembe, illetve az a levesnek nevezett valami, amiben a sárgarépadarabokon kívül fás karalábékockák is úszkáltak. Azt hittem, hogy zsenge változata nem is létezik.  Amikor anyu főzött belőle levest, félve kóstoltam meg, de aztán…

20 perces olasz tészta: nem vízben fő, és ettől isteni

20 perces olasz tészta: nem vízben fő, és ettől isteni

Nagyon tisztelem az olasz konyha merev szabályrendszereit, a technológiai fogásokhoz való szigorú ragaszkodását, mégis elképesztően érdekelt, milyen lehet minden szabályt felrúgva rizottót főzni tésztából. Az olasz tésztafőzési szabályok mind arra mennek ki, hogy a nagy…