Bab még nem volt ilyen finom: három összetevő teszi különlegessé

Bab még nem volt ilyen finom: három összetevő teszi különlegessé

Az olasz minimalista, három íz alapelv még egy olyan ételt is képes hihetetlen magasságokba emelni, mint egy sima főtt bab. Nem gondoltam volna, hogy egyetlen alapanyagból olyan fogás lesz, amit nem lehet abbahagyni - de így történt. Bár nyáron frissen fejtett babból a legfinomabb ez…

Félórás fűszeres bab-burger - A legfinomabb vega hamburgerpogácsa

Félórás fűszeres bab-burger - A legfinomabb vega hamburgerpogácsa

A zöldségekből készült pogácsa vagy tócsni az egyik legjobb alternatíva, ha a húst szeretnénk helyettesíteni, ugyanis szinte bármiből készülhet és bármilyen izgalmas alapanyaggal párosíthatjuk. Múltkor céklapogácsára néztünk receptet, most viszont egy különleges, de…

Édesre sült fokhagyma és krémes bab - Elképesztően finom mártogatós

Édesre sült fokhagyma és krémes bab - Elképesztően finom mártogatós

Amikor először megtörtént velem, hogy egy recept hatására becsomagoltam és megsütöttem egy teljes fej fokhagymát, hogy aztán hozzáadjam az ételhez, teljesen meg voltam rémülve. Hogy lehet megenni egy egész fej fokhagymát? Úgy, hogy a sült, különösképpen a fóliában sült…

Tényleg be kell áztatni a babféléket főzés előtt?

Tényleg be kell áztatni a babféléket főzés előtt?

Visszamenőleg egészen becsapva éreztem magam, mikor először mertem áztatás nélkül babot főzni, mégis tökéletesen megfőtt. Akkor minek a hosszas tervezés, miért írja elő minden recept az előkezelést? Bár nagyon szeretném olyan tudatosan tervezni minden nap a család…

A legfinomabb sólet az, ami a leglassabban készül

A legfinomabb sólet az, ami a leglassabban készül

A sólet szó azt jelenti, lassan elkészülő meleg étel. Annyira sokféle sólet létezik a világon, hogy tulajdonképpen csak ez az egy biztos: olyan ételről van szó, ami lassan és hosszan készül el. Ez persze egy kis túlzás, hiszen a legtöbbször valamilyen hüvelyes adja az…

Az olaszok válasza a bablevesre: pasta e fagioli

Az olaszok válasza a bablevesre: pasta e fagioli

A bablevest, különösen, ha így készül, sok füstölt hússal és nokedlivel, mindenki szereti. Ez egy nehéz, súlyos étel, olyasmi, ami után már nem nagyon fér el egy rántott hús krumplipürével. Az olaszoknak is van bablevese, majd pont az ne lenne, de egészen más. Különbözik…

A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik

A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik

Ahogyan sok más receptet, ezt is édesapámtól tanultam. Tökéletes ez a chilis bab, fűszeres, csípős, kicsit édes és telis-tele van hússal, babbal és kukoricával. Nagyon egyszerű recept, sok dolgunk nincs vele, éppen csak annyi, hogy hagyjuk a gáztűzhelyen főni.  A chilis babot…

Negyedórás fehérbab-leves: gyors és finom megoldás a hétköznapokra

Negyedórás fehérbab-leves: gyors és finom megoldás a hétköznapokra

Amikor rátaláltam erre a receptre, őszintén nem hittem, hogy tényleg elkészül negyed órán belül - akkor sem, ha konzervbabot használok. És aztán jött a meglepetés, hogy de, lehetséges levest főzni ennyi idő alatt. A vöröshagyma dinsztelése tart a legtöbb ideig, arra kell…

A leves, ami már majdnem főzelék: minestrone

A leves, ami már majdnem főzelék: minestrone

Minestrone, olaszul annyit jelent: nagy leves. És tényleg: egy nagy, sűrű adag levesről van szó, amit - néhány alapszabályt betartva - bármilyen idényzöldséggel el lehet készíteni és nyálkás, szürke időben legszívesebben az arcunkat is belemártogatnánk. Mi inkább…