A bolognai, ami lencséből készül - Más lesz, de elképesztően finom

A bolognai, ami lencséből készül - Más lesz, de elképesztően finom

Gyakran szokott balul elsülni, mikor a vegetáriánus konyha húsmentes változatokat próbál kreálni alapvetően húsos ételekből, néha mégis nagyon ügyesen sikerül egy-egy étel utánzása, ilyen ez a vega bolognai is. Nagyon-nagyon szeretem a bolognait, ezért szkeptikus voltam, de…

Ezeket főztük életünkben először - Valahol el kellett kezdeni

Ezeket főztük életünkben először - Valahol el kellett kezdeni

Mi se profi szakácsként születtünk, az alapoktól kellett kezdenünk a főzést, és minden egyes nap van még mit tanulni. Szerencsére mára már mindannyian eljutottunk arra a szintre, hogy ne a rántotta legyen az egyetlen étel, amit el tudunk készíteni, azonban a kezdetekben ez még…

5 dolog, amiben mindenki téved a bolognai szósszal kapcsolatban

5 dolog, amiben mindenki téved a bolognai szósszal kapcsolatban

Sok olyan étel létezik, ami körül rengeteg félreértés és tévhit kering, de a bolognai az egyik legtermékenyebb táptalaja ezeknek a tévedéseknek. Ki emlékszik a menzás bolognaira? Imádtuk, pedig egész elképesztően rettenetes dolog volt, valószínűleg löncshúsból és némi…

A legjobb szaftos, gazdag, krémes lasagne

A legjobb szaftos, gazdag, krémes lasagne

Bár lasagnét szinte bármilyen szósszal lehet készíteni, a prototipikus lasagne nálunk mindig raguval sül, azaz húsos, ezen változtatni lehetetlen. És bár az olasz konyha egyik legnagyobb tisztelője vagyok, némiképp máshogy készítem, mint azt autentikus módon illene. Az itáliai…

Az igazi bolognai ragu receptje - Tudtad, hogy nem spagettivel a legjobb?

Az igazi bolognai ragu receptje - Tudtad, hogy nem spagettivel a legjobb?

Rengeteg félreértés létezik az eredeti bolognaival kapcsolatban: hogy milyen húsból készül, mennyi paradicsommal, milyen zsiradékon, mennyi ideig, milyen sajt van a tetején, és így tovább. A legsúlyosabb téveszme viszont a tészta, ami semmiképp sem lehet spagetti. Olaszországban a…