Házi gnocchit készíteni nem nehéz, és csodálatos lesz a végeredmény

Házi gnocchit készíteni nem nehéz, és csodálatos lesz a végeredmény

Van az a gnocchi (ejtsd: nyokki), ami nehéz, tömör, rágós, súlyos, két falat után úgy érzi az ember, hogy köszöni, akkor ebből ennyi elég is volt. Aztán van az a gnocchi, ami könnyű, puha, olyan, mintha apró párnákat vagy levegős pillecukrokat enne az ember. Utóbbi verzió…

Szilvalekváros gombóc, amihez nem kell nagymamának lenni

Szilvalekváros gombóc, amihez nem kell nagymamának lenni

Nálunk is eljött az az időszak, amikor reggelől estig Padlást kell hallgatni, megy reggeli és vacsora közben, az úton mindenhová, sőt, már az se baj, ha nem megy, mert akkor is azt énekelik a gyerekek. Mindenki tudja, akinek már volt szerencséje rongyosra hallgatni a Padlás dalait,…

Hagyományos krumplis tészta: olcsó, egyszerű, mégis laktató

Hagyományos krumplis tészta: olcsó, egyszerű, mégis laktató

Azt hiszem, nálam a krumplis tészta megérdemli a legnagyobb csalódás, ami egy étteremben érhet címet. Pedig szegény semmit nem vétett, csak nem ezen a néven szerepelt az étlapon. Grenadírmars volt az elnevezése, és miután fogalmam sem volt, mit takar ez a kifejezés, rendeltem egy…

Ropogós házi zöldségchips - Sokkal jobb, mint a krumpli

Ropogós házi zöldségchips - Sokkal jobb, mint a krumpli

Tegye fel a kezét, aki vásárlás közben nem kívánta meg a színes, zörgős zacskókban meglapuló burgonyachipseket. Ráadásul a legtöbb szupermarketben ezek a rágcsálnivalók rögtön a sorok elején vannak, nehéz megállni, hogy ne tegyünk be egyet a kosarunkba jó lesz estére…

A tökéletes rósejbni: vékony, ropogós, nem zsíros krumpliszeletek

A tökéletes rósejbni: vékony, ropogós, nem zsíros krumpliszeletek

Figyelem, nem túl egészséges recept következik. Olajban is sült, hizlal is, viszont cserébe nem lehet abbahagyni. Ez az étel nem más, mint a rósejbni. Nem tévesztendő össze a french fries-zal, a hosszúkás sült krumplival. A rósejbni elvileg köret, például rántott csirke mellé,…

Rántás, habarás és alternatív társai - Mivel sűrítsünk?

Rántás, habarás és alternatív társai - Mivel sűrítsünk?

A magyar konyha előszeretettel alkalmaz különféle sűrítési módszereket főzelékek vagy krémlevesek készítésénél.  A legismertebb a rántás és a habarás, de mivel ezek eléggé megterhelik a gyomrot, egyre többen választanak kíméletesebb módokat az ételek állagának…