30 perces, citromos csirkemell - Pikáns és gyorsan elkészül

30 perces, citromos csirkemell - Pikáns és gyorsan elkészül

Szerencsére egyre többet látok kezeletlen héjú citromokat a boltokban, ilyenkor mindig veszek egy csomót, annyira megörülök a lehetőségnek, hogy héjastul beletehetem mindenbe, amibe csak illik. De most még a süteményeken, teákon, limonádékon és krémeken is túlmentem, és…

Fura, de működik: csirkepaprikás krumplival főzve

Fura, de működik: csirkepaprikás krumplival főzve

Ez a csirkepaprikás hosszú lével, sok krumplival és vöröshagymával készül. Bár - jó magyarhoz híven - a pörköltet is imádom, azt szeretem ebben az ételben, hogy a hosszú lének köszönhetően egy lazább, könnyedebb fogás. Krumpli és csirke - ez a kombináció a kedvencem,…

A csodálatos egylábasos tészták újabb verziója – Csirkés-gombás penne

A csodálatos egylábasos tészták újabb verziója – Csirkés-gombás penne

Nobel-díjat kellene adni az egylábasos tészta feltalálójának - imádom, hogy mennyire egyszerű ez az étel. Csak mindent beledobálunk egy mélyebb serpenyőbe vagy lábasba, és hagyjuk, hogy a dolgok összefőjenek. Se mosogatnivaló, se sok munka.  Nemrég írtunk egy szuper egylábasos tésztáról, a…

Tépett, cafatos, omlós-ropogós csirke - Így készül a pulled chicken

Tépett, cafatos, omlós-ropogós csirke - Így készül a pulled chicken

A pulled pork az egyik legzseniálisabb recept, amit disznóhúsból készíteni lehet, de elég időigényes és viszonylag nehezen kiszámítható. Néha négy, néha hat óra is kell neki, ezért jó, ha van ugyanennek a technológiának egy gyorsított változata, ez pedig a pulled…

Férfi a konyhában: selymes mézes-mustáros csirkemell

Férfi a konyhában: selymes mézes-mustáros csirkemell

Nagyon sokan panaszkodnak arra, hogy a pasijuk egy tésztát sem tud vagy hajlandó kifőzni a konyhában. Pedig érdemes kivárni, amíg mégis megtörténik: szerintem azért jó dolog a férfi a tűzhely mellett, mert mindent másképp fognak fel, mint mi, nők, és ebből sokszor egészen jó dolgok sülnek…

Kókusztejes csirkecurry egyszerűen - Nem kell hozzá extra alapanyag

Kókusztejes csirkecurry egyszerűen - Nem kell hozzá extra alapanyag

A kókusztejes currykben az a jó, hogy különlegesek, édesek-savanykásak-fűszeresek, de nincs velük szinte semmi munka. Egyetlen hibájuk az volt, hogy sokfelé kellett rohangálni azokért a különleges hozzávalókért, amikből áll, így ezt a nehézséget is rövidre zártam. Ez persze…

Az olaszok így készítik a csirkepörköltet: leomlik a hús a csontról

Az olaszok így készítik a csirkepörköltet: leomlik a hús a csontról

Nagybátyám mutatott rá arra, hogy nem csak rántott csirke és csirkepörkölt létezik a világon - ezerféleképpen el lehet készíteni ezt a nagyszerű alapanyagot, de kétség kívül az egyik legjobb módja a cacciatore.  A recept eredetileg Jamie Olivertől származik, de nagybátyám több dolgot is…

Ropogós BBQ csirkeszárnyak, ha csípőset és édeset ennél egyszerre

Ropogós BBQ csirkeszárnyak, ha csípőset és édeset ennél egyszerre

Amilyen bonyolultnak hangzik, annyira egyszerű ez a recept, kezdőknek is bátran ajánlom. Két tökéletes elem ötvöződik benne: a ropogósra sült csirkeszárnyak és a zseniális BBQ szósz.  A csirkeszárnyak nem olajban sülnek, hanem tepsiben, így nem fognak tocsogni az olajtól és a…

Fokhagymával sült csirke - Krémes lesz a hagyma, ropogós a csirke bőre

Fokhagymával sült csirke - Krémes lesz a hagyma, ropogós a csirke bőre

A sült fokhagyma íze és illata még a legelvetemültebb fokhagyma gyűlölőket is meghódítja. A sütőben édeskés, lágy péppé sülnek a héjukban hagyott gerezdek.  Nagyon ijesztően hangzik ez a fokhagyma mennyiség egyetlen ételben annak, aki még nem próbálta, de nincs mitől félni, a fokhagyma nem ugyanazt…

Szójás-mogyorós csirke, avagy gung bao, otthon - Jobb, mint a kifőzdében

Szójás-mogyorós csirke, avagy gung bao, otthon - Jobb, mint a kifőzdében

Mindenekelőtt muszáj leszögezni, hogy ez az étel biztosan nem illik pontosan semelyik kínai gasztronómiai kultúra receptúrjába, de ez nem baj. Mert ugyanakkor elképesztően gyors, egyszerű és éppen csak annyira különleges, hogy még a gyerekek sem nyafognak a szokatlan ízek miatt, sőt, imádják. A…

Csirke tikka masala, kedvenc indiaink házilag

Csirke tikka masala, kedvenc indiaink házilag

Ételekben, ízekben is vannak olyan erős élmények, amelyek a legelső találkozás alkalmával egy csapásra függővé tesznek. Az egyik ilyen találkozás volt nekem ez az étel, ami egyben az első indiai volt, amit kóstoltam, bár később megtudtam, hogy nem is teljesen egyértelműen indiai. A Chicken tikka…