30 perces, cukkinis-cheddar sajtos muffin friss kakukkfűvel

30 perces, cukkinis-cheddar sajtos muffin friss kakukkfűvel

Az édes muffinoknál talán még nagyobb kedvenceim a sósak, mivel reggelire, vacsorára, de salátával vagy levessel kiegészülve ebédre is megállják a helyüket. Laktatóak, ízletesek és nagyon gyorsan elkészülnek. Ez a cukkinis, cheddar sajtos muffin azért tökéletes, mert a cukkini szaftosan tartja a…

Francia lecsó padlizsánnal és cukkinivel: ez a ratatouille

Francia lecsó padlizsánnal és cukkinivel: ez a ratatouille

Annyira sok mindenben különbözik a mi verziónktól, sőt, verzióinktól a franciák lecsója, hogy nem is érdemes őket egy lapon említeni vagy összehasonlítgatni, a lényeg, hogy ez az egyik legjobb, legkönnyebb, leglaktatóbb húsmentes nyári fogás, még szénhidrát is alig van benne. Lehet a ratatouille-t…

Parmezános cukkinichips sütőben sütve: egészséges ropogtatnivaló

Parmezános cukkinichips sütőben sütve: egészséges ropogtatnivaló

Ropogtatnivalóból sosem elég, ezért mindig tartok otthon valamit. A sós változatokért jobban odavagyok, de a különféle bolti chipseket nem szoktam hazavinni, bármilyen szépen is mosolyognak rám. Zöldségchipsek készítéséről már írtam, de most egy kicsit komplexebbre, laktatóbbra vágytam. A cukkinit…

Fűszeres olajban eltett, roppanós cukkini: olasz recept alapján

Fűszeres olajban eltett, roppanós cukkini: olasz recept alapján

Olyasmi az olaszoknál ennek a zöldségreceptnek az esete, mint nálunk a savanyúk és más tartósított zöldségek, lecsók és zakuszkák, de ők nemcsak télen eszik, hanem folyamatosan, és nemcsak savanyú, hanem olajos is. Toscanában ettünk ilyet hideg húsok mellé, forró, hőgutás estéken, amikor tényleg…

Selymes cukkinikrémleves: mutatós fogás 15 perc alatt

Selymes cukkinikrémleves: mutatós fogás 15 perc alatt

Ez a pompás krémleves nem csak isteni finom és mutatós, de pofonegyszerű elkészíteni is. Nem kell hozzá más, csak egy szép, termetes cukkini, pár szem krumpli, hagyma és egy kevés natúr joghurt. Na és persze egy kis kreativitás a végső díszítő munkálatok során. Nem tudom, ki…

Kívül pirult, belül puha cukkinikarikák kecskesajttal és dióval

Kívül pirult, belül puha cukkinikarikák kecskesajttal és dióval

Sokféle zöldség tud árván, kihasználatlanul maradni hűtőszekrények és zöldségeskosarak alján, de a leggyakrabban a cukkini kerül erre a sorsra, legalábbis nálunk biztosan. Több szerethető tulajdonsága is van, mégis eltörpülnek az adottságai más, népszerűbb zöldségek…

Az olaszok rántottája, a frittata maradékokból is csodát varázsol

Az olaszok rántottája, a frittata maradékokból is csodát varázsol

A frittata egy rántotta és egy lepény keresztezése. Nem rántotta, mert egybesült, szeletelhető állagú, de nem is lepény, mert csak tojás tartja össze a beletett elemeket. Éppen ezért nem is kizárólag ebédre jó, hanem a nap bármelyik szakában bevethető aszerint, épp mit teszünk…

Cukkinis brownie: a csupa csoki sütemény egészségesebb verziója

Cukkinis brownie: a csupa csoki sütemény egészségesebb verziója

A brownie-nál egyszerűbb és szerethetőbb édességet nem nagyon ismerek. A brownie mentett már meg gyerekzsúrt, iskolai ünnepséget, munkahelyi bulit és természetesen vasárnapi ebédet is.  A brownie - a sajtorta mellett - Amerikából gyűrűzött be hozzánk, és nagyon hamar…

Csupa zöld alapanyaggal készül ez a tavaszi, kókusztejes curry

Csupa zöld alapanyaggal készül ez a tavaszi, kókusztejes curry

Az, hogy milyen színű ételeket eszünk, egyáltalán nem mindegy. Ha például egész nap zuhog az eső, és annyira sötét van, hogy bent inkább novemberben érezzük magunkat, mint májusban, azon csak valami szuperzöld segíthet. A cukkinik egyre szebbek, van friss spenót is a piacon és…

Zöldspárgás, feta sajtos penne - Lepirult, sült grillzöldségekkel

Zöldspárgás, feta sajtos penne - Lepirult, sült grillzöldségekkel

Ma már az egyik kedvenc zöldségem, de nem mindig szerettem a spárgát. Pontosabban a fehér spárgát nem szerettem, a zöldről nem is tudtam, hogy létezik. Az az érzésem volt vele kapcsolatban, mint a karalábéval és a zöldbabbal. Akárhányszor ettem belőle, egy fás részre biztos,…

Ebéd tizenöt perc alatt - Cukkinis-tonhalas tészta

Ebéd tizenöt perc alatt - Cukkinis-tonhalas tészta

Ezt a villámgyorsan elkészíthető ételt akkor főztem meg először, amikor még a gyerekeim kicsik voltak, és a játszótérről hazaérve két éhes szájat kellett jóllakatnom - azelőtt, hogy a fáradtságtól elájultak volna a kanapén.  Kezdő anyukaként igyekeztem már reggel…