A sokoldalú pitypang, avagy gyermekláncfű  - Használjuk a konyhában is

A sokoldalú pitypang, avagy gyermekláncfű - Használjuk a konyhában is

A sárga növény ilyenkor, tavasszal jelenik meg a füves területeken, főleg kertekben, szántókon. A gyerekek igencsak kedvelik, mert a száras virágot összefűzve, nyakláncot, koszorút lehet készíteni belőle - innen ered az elnevezés is -, illetve mert a már kiszáradt, rezgős magja…

Ha így készíted el, rászolgál a nevére a finomfőzelék

Ha így készíted el, rászolgál a nevére a finomfőzelék

Fás, rágós, gumis zöldségkockák, furcsán édeskés szag: a finomfőzelék a tipikus menzai napokat idézi fel bennünk, pedig ilyenkor, tavasszal kevés jobb dolog létezik ennél. Amikor megérkezik az új karalábé, az új sárgarépa és az új borsó, akkor muszáj finomfőzeléket…

Hányféleképpen használhatunk fel egy üveg passzírozott paradicsomot?

Hányféleképpen használhatunk fel egy üveg passzírozott paradicsomot?

Ha egyetlen olyan alapanyagot kellene mondanom, ami nélkül egy napot sem bírok ki, az a passzírozott paradicsom vagy konzerv rokonai lennének. A legtöbb rendszeresen visszatérő ételnek ez az alapja a konyhánkban, e nélkül tényleg nem tudok élni. Olcsó és, ha jót találunk belőle,…

Ne dobj ki semmit: ezek a biohulladékok kincset érnek

Ne dobj ki semmit: ezek a biohulladékok kincset érnek

Vannak olyan konyhai divatok, amik tényleg menő gondolatokat képviselnek és még értelmesek is: ilyen például a zero waste mozgalom, ami a konyhai hulladékok csökkentésére buzdít. Nem csak környezetbarát szempontokból jó ötlet ez, de a konyhai kreativitást is ösztönzi. A…

Hagymás csalánfőzelék tejfölös habarással - A modern népek étele

Hagymás csalánfőzelék tejfölös habarással - A modern népek étele

Mindig nevetek, mikor Nagyanyám, a városi asszony, egy-egy általa nem használt alapanyag említése hallatán odaveti: Jaj, ti modern emberek, olyan furcsa dolgokat esztek. Ugyanígy reagált, mikor bedobtam, hogy csalánt akarok főzni. Döbbenet ült az arcára, ezt már tényleg nem tudta…

Paradicsomos, oregánós borsófőzelék - Az erdélyi-olasz fúzió

Paradicsomos, oregánós borsófőzelék - Az erdélyi-olasz fúzió

A klasszikus borsófőzelék nagy kedvenc. A zöldborsó ráadásul remekül fagyasztható, úgyhogy szezonon kívül is gond nélkül készülhet belőle főzelék vagy ami szem-szájnak ingere. Bár sokan szeretik a hagyományos borsófőzeléket, törvényszerű, hogy akad azért olyan is, aki…

A csalán nem csak egészséges, nagyon finom is - Használjuk bátran

A csalán nem csak egészséges, nagyon finom is - Használjuk bátran

A sokszor becsmérelt csalán Isten kertjének legfontosabb gyógynövényei közé tartozik - így ír a csalánról Maria Treben, az osztrák füvesasszony. Milyen igaza van. A csalán egy sokoldalú csodaszer és alapanyag is egyben. A legjobb tavasszal fogyasztani, mondhatni, most van a…