A balatoni hekknek semmi köze nincs a magyar tengerhez

A balatoni hekknek semmi köze nincs a magyar tengerhez

Szerintem nincs olyan ember, aki ne evett volna a Balaton melletti büfékben vagy Budapesten a Római parton hekket sült krumplival és kovászos uborkával. Gyerekkoromban nem múlt el nyári balatoni szezon hekkezés nélkül, és a mai napig imádom ezt az ételt. Miután koncentráltan a…

Posírozás: egyszerű és biztos módszer a szaftos végeredményért

Posírozás: egyszerű és biztos módszer a szaftos végeredményért

Nagyon előkelően hangzik, pedig egy rendkívül egyszerű konyhai technológiáról van szó. A posírozás egy olyan módszer, amit nem csak húsokon, de például tojáson vagy gyümölcsökön is végre lehet hajtani, ha félünk, hogy főzve túlkészülne és sok ízt veszítene az…

Ünnepi töltött hal - A zsidó konyha fontos előétele

Ünnepi töltött hal - A zsidó konyha fontos előétele

Gombóc alakú hal? Elsőre elég furán hangzik, de ez egy zsidó étel, a Gefilte fish, vagyis töltött hal. Míg a maceszgombóc-levest, a sóletet vagy a flódnit szinte mindenki ismeri, addig ezt sokkal kevesebben. Becsapós a neve, mert hal alakra számítunk, de az esetek nagy részében…