Házi mentaszirup 20 perc alatt: limonádék és koktélok legfinomabb alapja

Házi mentaszirup 20 perc alatt: limonádék és koktélok legfinomabb alapja

A házi szörpnek nincsen párja, mégis ritkán állunk neki, mert azt gondoljuk, hogy sok idő és energia, macerával járó feladat, amihez nincsen kedvünk, van jobb dolgunk is a szabadidőnkben. Na, ez a recept ezt az álláspontot alaposan megcáfolja. Körülbelül 20, maximum 30 perc alatt készül el…

Fűszeres olajban eltett, roppanós cukkini: olasz recept alapján

Fűszeres olajban eltett, roppanós cukkini: olasz recept alapján

Olyasmi az olaszoknál ennek a zöldségreceptnek az esete, mint nálunk a savanyúk és más tartósított zöldségek, lecsók és zakuszkák, de ők nemcsak télen eszik, hanem folyamatosan, és nemcsak savanyú, hanem olajos is. Toscanában ettünk ilyet hideg húsok mellé, forró, hőgutás estéken, amikor tényleg…

Csodálatos, házi baracklekvár kevés cukorral és semmi pucolással

Csodálatos, házi baracklekvár kevés cukorral és semmi pucolással

Megpróbálhat versenybe szállni a meggy, a ribizli vagy bármelyik másik gyümölcs, nálunk a baracklekvárt egyszerűen semmi nem tudja felülmúlni népszerűségben. A tavalyi barackhiány az egész telünket megnehezítette, drága kincsként rejtegettem anyukám néhány üveg lekvárját, de így is fájdalmasan hamar…

Édes, fűszeres meggy konyakban eltéve - Felnőtt finomság

Édes, fűszeres meggy konyakban eltéve - Felnőtt finomság

A befőttek nagy kedvenceim. Főleg a meggybefőtt, amit imádok magában és főételekhez is enni. De leginkább magában.  Anyu tavaly kezdett el befőtteket és lekvárokat eltenni. Nem nagy mennyiségeket, de mindegyikben volt egy kis csavar. Az egyik pont meggybefőtt volt, méghozzá konyakkal, pontosabban…

Bírod a csípőset? Kóstold meg a zhugot, utána nyilatkozz

Bírod a csípőset? Kóstold meg a zhugot, utána nyilatkozz

Hagyma, csípős mehet bele? - kérdezik az eladók, amikor pakolják a gyrosom. Én imádom a csípőset, így azt bőven tetetek a szendvicsembe. A csípős fogalmával egészen addig nem voltam tisztában, amíg nem kóstoltam meg a zhugot, vagyis a jemeni fűszerkeveréket. Ez a csilipaprikából, korianderből és…

Szárított paradicsom házilag: egyszerű és sokkal olcsóbb, mint a bolti

Szárított paradicsom házilag: egyszerű és sokkal olcsóbb, mint a bolti

Annyi, de annyi ételhez jó a szárított paradicsom: tésztaszószokba, salátákba, egyszerűen szendvicsekbe téve, grillhúsok mellé, tésztába belegyúrva. Mégis keveset használom, mert horroráron lehet kapni a boltokban. De miért is kéne megvenni? Szárított paradicsomot végtelenül…

Levendulaszörp házilag: virágos illat és íz citrusos jegyekkel

Levendulaszörp házilag: virágos illat és íz citrusos jegyekkel

A levenduláról a horvátországi nyaralásaink jutnak eszembe. Nyár végén, amikor már mindenkinek csak emlék volt a tenger és a szabadság, mi akkor utaztunk el Horvátországba, méghozzá a Hvar szigetén fekvő Jelsa nevű faluba.  Nem egyszerű ide eljutni, mert miután megérkezünk…

Így marad roppanós és ízes a cseresznye a kompótban

Így marad roppanós és ízes a cseresznye a kompótban

A cseresznyeszezon nagyon hasonlít a medvehagymáéhoz, mindig nagyon-nagyon várjuk, nem tudunk vele betelni, míg van, és úgy esszük, mintha nem lenne holnap. Mert ugye nincs is, ugyanis a cseresznye friss íze és roppanós állaga nagyon nehezen tartósítható. Lekvárnak jellegtelen, süteményben íztelen,…

Főzzünk egres lekvárt: az édes-savanykás bogyó igazi különlegesség

Főzzünk egres lekvárt: az édes-savanykás bogyó igazi különlegesség

Ha gyerekkoromban nem nyaraltam volna falun, lehet, hogy nem is tudnám, milyen gyümölcs az egres, más néven piszke.  A nyaralónk egy Nógrád megyei falucskában volt, ahol a szomszédban rengeteg zöldség és gyümölcs termett. Gyakorlatilag mindent megtermeltek, amire szükségük volt.…

Parmezános, fenyőmagos rukkola-pesto: így nem lesz keserű

Parmezános, fenyőmagos rukkola-pesto: így nem lesz keserű

A pesto az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető szósz, mégis ritkán állunk neki otthon, inkább megvesszük a kész verziót a boltban.  Sokáig nem ettem pestót, nem értettem azokat, akik odáig voltak érte, mégis mit lehet rajta annyira szeretni? Aztán Olaszországban ettem egy pestós…

Citromos-kakukkfüves dresszing: így minden falatban ott van a nyár

Citromos-kakukkfüves dresszing: így minden falatban ott van a nyár

Színében és ízében is a nyarat és a napsugarakat idézi meg ez a frissítő dresszing, amit számtalan fogáshoz felhasználhatunk.  Az öntetbe apróra darabolt citrom, friss citromlé, fokhagyma és friss kakukkfű kerül, amit az édes-sós olívaolaj fog össze. Elképesztően könnyű…

Fügelekvár: a legédesebb gyümölcsből készül a legfinomabb lekvár

Fügelekvár: a legédesebb gyümölcsből készül a legfinomabb lekvár

A füge gyerekkoromban óriási különlegességnek számított. Olyannyira, hogy csak szárított formában találkoztam vele, nem is tudtam, hogy néz ki a friss. Amikor még Jugoszláviának hívták az országot, ahol nyaranta eltöltöttünk egy kempingben két hetet, akkor találkoztam…