Ropogós bagett házilag, ahogy bárki el tudja készíteni

Ropogós bagett házilag, ahogy bárki el tudja készíteni

A bagett a sercliimádók álma, azok kedvence, akik a kenyeret a héjáért szeretik, akik annyira imádják a ropogós részeket, hogy még azt sem bánják, ha kicsit feldörzsöli a szájpadlásukat, még a szenvedést és a sérüléseket is megéri számukra.  Én pont így vagyok ezzel, és…

Epret a gazpachóba? Miért ne! Különleges tavaszi változat

Epret a gazpachóba? Miért ne! Különleges tavaszi változat

Mindjárt itt a nyár, a forróság. A szezon egyik nagy kedvence a hűsítő, krémes, spanyol zöldségleves, a gazpacho. Bár tipikusan egy nyári ételről van szó, egy kis csavarral könnyedén tavaszias fogás kreálható belőle. Úgyhogy elő a turmixgépeket: Gazpacho con fresas, azaz…

Pikáns, juhtúrós kenyérkrém kölessel és jó sok hagymával

Pikáns, juhtúrós kenyérkrém kölessel és jó sok hagymával

A hazai kenyérkrémek világában a házias ízek dominanciája elvitathatatlan. A legegyszerűbb zsíros kenyér hagymával típusú megoldások nyitják a sort, ami valószínűleg soha nem érne véget, ha elkezdenénk a felsorolást. Úgyhogy a teljes magyaros kenyérkrém-paletta felvázolása…

Napokig finom, friss kenyér? Csak azon múlik, hogyan tároljuk

Napokig finom, friss kenyér? Csak azon múlik, hogyan tároljuk

Ki ne imádná a friss, ropogós kenyeret? Igazán remek, mikor elcsípünk a péknél egy forró, még illatozó veknit. Boldogan szaladunk vele haza, vagy ki sem bírjuk, és még útközben letörjük a sarkát, hogy elfalatozzuk.  Másnap az élménynek már nyoma sincs. A zacskóban…

Kenyérsütés otthon: finomabb és tovább marad friss, mint a bolti

Kenyérsütés otthon: finomabb és tovább marad friss, mint a bolti

Kenyérsütés otthon? Elsőre macerásnak hangzik, ráadásul a szupermarketekben már annyiféle pékárut lehet kapni, minek vesződjünk még ezzel is otthon. De aki így gondolja, még sosem érezte az éppen sülő kenyér illatát, és nem harapott bele a frissen sült kenyér ropogós…

Mi az az ősbúza, és miért lett hirtelen olyan menő?

Mi az az ősbúza, és miért lett hirtelen olyan menő?

Kedvenc kézműves pékségeim közül egyre többen sütnek kenyeret alakor búzából, ami nem csak a szokásos retro divat, de értelme is van. Az alakort ősbúzának szokták nevezni, de ez nem egészen pontos elnevezés, mert nem a mai búzák közvetlen őséről van szó. Az alakor ez egyik…