Eljött a töltött paprika ideje: így készül a legfinomabb, legpuhább gombóc

Eljött a töltött paprika ideje: így készül a legfinomabb, legpuhább gombóc

Ha már lehet olyan szép paprikákat kapni, amik abban különböznek a lecsótól, hogy vastagabb a héjuk és termetre is nagyobbak, akkor eljött az első töltött paprika ideje. Bár az igazi nagypályás konyhai menők a paradicsomot is frissből készítik, én ezt a lépést most elcsaltam. Bevallom, nemcsak…

A tökéletes túrós tésztának is megvannak a szabályai

A tökéletes túrós tésztának is megvannak a szabályai

Az egyik legegyszerűbb étel, ami létezik, mégis pokoli mélységekbe süllyedhet és mennyei magasságokba emelkedhet, ha el van rontva, vagy ha jól és főleg jóból van elkészítve. Mert a túrós tésztánál érvényesül igazán az a közhely, hogy minden, de tényleg minden az alapanyagon múlik. A képen látható…

Milyen lecsónak nincs létjogosultsága Magyarországon?

Milyen lecsónak nincs létjogosultsága Magyarországon?

Kérem a tisztelt Kormányt, hozza létre a Lecsóügyi Minisztériumot, mely tárca élére szerény személyemet javaslom. Mivel ez nyilvánvalóan a következő ciklus feladata lesz, kérem addig is koncentráljunk a jelenre, nézzük meg, hogy áll most a lecsótudományi analízis…

Lágy túrókrémmel töltött omlós pite a nagyi konyhájából

Lágy túrókrémmel töltött omlós pite a nagyi konyhájából

Minden háziasszony tarsolyában ott van az az egy-két dobjuk össze típusú sütemény, ami egész egyszerűen szuper finom és megunhatatlan. Amit imád a család, ami minden alkalommal mosolyt csal az arcokra. Az én Nagymamámnak is van ilyen. Nem is egy. De most csak egyet hozok, egy nagy…

Lágy, kapros-túrós lepény: egyszerre sós, édes és fűszeres

Lágy, kapros-túrós lepény: egyszerre sós, édes és fűszeres

A kedvenc lepényem nagyon megosztó étel, legalábbis abban a formában, ahogy én szeretem. Egyszerre sós és édes, ráadásul egy olyan fűszer a főszereplője, amit szinte mindig sós, savanykás környezetben szoktunk használni.  Szóval egy lepény, amiben zöldfűszer van, mégis…

Paradicsomleves és sajtos melegszendvics: a tökéletes expressz vacsora

Paradicsomleves és sajtos melegszendvics: a tökéletes expressz vacsora

Aki azt mondja, hogy a paradicsomleves unalmas, az még nem élt három olyan gyerekkel, akik legszívesebben minden áldott nap azt ennének. A monotonitás elképesztően jó hatással van a kreativitásra, ez különösen érvényes, ha az embernek gyerekei vannak. Néha minden nap ugyanazt a…

Női szeszély, az elfeledett habos kedvenc - Nem véletlen nevezik így

Női szeszély, az elfeledett habos kedvenc - Nem véletlen nevezik így

Régen nagy kedvenc volt a női szeszély. A családi ebédek, baráti összejövetelek megunhatatlan süteménye azonban kiöregedett az asztalokról. Változnak az idők, a hajdan nagyra becsült női szeszély ma már inkább a kevésbé csábos rigolya névvel stílszerű.  Múlt vasárnap…

Nagymamám klasszikus kígyórétese – A habos vajtól lesz puha és omlós

Nagymamám klasszikus kígyórétese – A habos vajtól lesz puha és omlós

A fahéjas csigához és a szalagos fánkhoz hasonlóan, a kígyórétes sem nagy ördöngösség, ha van hozzá egy jól bevált, hagyományos receptünk. Nagymamámé éppen ilyen. Az a legendás, régi szakácskönyv - minden egyes lapja valódi csodát rejt. Bár nagymamám már tudja fejből a…

Rakott krumpli édesburgonyából: sokkal egészségesebb

Rakott krumpli édesburgonyából: sokkal egészségesebb

A rakott krumpli olyan nosztalgikus étel, amit magamtól szinte sosem készítenék el, hacsak valamilyen ízről vagy illatról eszembe nem jut egy gyerekkori emlék. Ugyanis, amint nekiállok, mindig rájövök, hogy csapdába kerültem. Az úgynevezett egyszerű ételek csapdájába. Hiszen…

Mákos guba: sütőben sütve az igazi - 200 éve esszük karácsonyra

Mákos guba: sütőben sütve az igazi - 200 éve esszük karácsonyra

Tejjel locsolt szikkadt kifli vagy vaníliás-illatos kalácspuding - elképesztő végletek vannak a különböző gubareceptek között, pedig ez az egyik legősibb ételünk, és már kétszáz éve legalább a karácsonyi szokások része.  A gubák eredetileg vízzel leforrázott kiszáradt…

Nagymamám zserbójának nincsen párja, így készíti évek óta

Nagymamám zserbójának nincsen párja, így készíti évek óta

Mamám minden ünnepi alkalomra elkészíti a tökéletes zserbóját: legyen szó szülinapról, névnapról vagy karácsonyról, de utóbbinál évek óta kötelező elem. Nálunk tényleg nincs karácsony zserbó nélkül. A recept így tökéletes, ahogyan van, egyetlen pontját sem érdemes…