Fehér BBQ szósz, avagy Alabama – Grillhúsok ínycsiklandó kísérője

Fehér BBQ szósz, avagy Alabama – Grillhúsok ínycsiklandó kísérője

Az Alabama-szósznak több mint húszféle változatát olvastam már, tényleg nincsen egységes receptje, de talán nem is baj - így szabadon lehet variálni az alapanyagokat, majd eldönteni, melyik a szívünknek legkedvesebb verzió.  Számomra a lent olvasható recept az abszolút nyerő:…

Isteni mentás zöldborsókrém: a legjobb, ami a borsóval történhet

Isteni mentás zöldborsókrém: a legjobb, ami a borsóval történhet

A friss borsó egészen új dimenzió, ha van olyan rajtam kívül, aki egyenesen a hüvelyből, nyersen szereti a legjobban, az tudja, miről beszélek. Viszont ez a friss íz valami hasonlóan frisset kell, hogy magához vonzzon. Friss zöldfűszereket, méghozzá nem is simán a megszokott…

Selymes, krémes céklás hummusz - Az ízek tökéletes harmóniája

Selymes, krémes céklás hummusz - Az ízek tökéletes harmóniája

Egy kora nyári, igencsak izzasztó margitszigeti futás után kóstoltam először céklás hummuszt. Tortillatekercsben kaptam, és azonnal befaltam. Bár a hummuszt és a céklát is minden formában imádom, arra, hogy az ízük együtt is milyen harmonikus és finom, nem gondoltam.   A…

Zöldfűszeres-citromos mártogatós: sós, savanykás és nagyon friss

Zöldfűszeres-citromos mártogatós: sós, savanykás és nagyon friss

Ez a mártogatós recept eredetileg meghatározott típusú sajtból, zöldfűszerekből és zöld citromból állt, de az utóbbi években annyiféleképpen csináltam már, hogy kiderült, minden eleme a végletekig variálható aszerint, mit találok épp a hűtőben. Ha feta van, azzal is…

Minden gyereknél beválnak: trükkök finnyogás ellen

Minden gyereknél beválnak: trükkök finnyogás ellen

Minden gyereknek mások az étkezési nyavalyái, az egyik rosszabbul, a másik jobban evő gyerek, az egyik vállalkozó szellemű, a másik hajthatatlan, de vannak trükkök, amik szinte mindegyiküknél beválnak. Az egyik a fűszerektől és az intenzív ízektől borul ki, a másik azt nem bírja, ha a különböző…

Selymes és bársonyos aioli, a spanyolok csodás fokhagymakréme

Selymes és bársonyos aioli, a spanyolok csodás fokhagymakréme

A legenda szerint az aioli feltalálója a kegyetlen Néró császár volt. Hogy ennek mennyi az igazságtartalma, nos, azt nehéz lenne megmondani. Bárki is találta ki, annyi bizonyos, hogy remekművet alkotott. Annak, aki szereti a fokhagymát, az aioli, alioli vagy ajoaceite maga lesz a…