A legfinomabb paprikás krumpli újburgonyából készül

A legfinomabb paprikás krumpli újburgonyából készül

A paprikás krumpli egyszerű, elronthatatlan étel, amit bárki el tud készíteni? Nem, nem igaz, sajnos csak úgy, mint a legtöbb hétköznapi étel, ehhez is kell ismerni néhány fontos alaptrükköt, vannak alapkövetelményei és szabályai. Sokáig nem fogadtam el például azt a tényt,…

Pikáns, juhtúrós kenyérkrém kölessel és jó sok hagymával

Pikáns, juhtúrós kenyérkrém kölessel és jó sok hagymával

A hazai kenyérkrémek világában a házias ízek dominanciája elvitathatatlan. A legegyszerűbb zsíros kenyér hagymával típusú megoldások nyitják a sort, ami valószínűleg soha nem érne véget, ha elkezdenénk a felsorolást. Úgyhogy a teljes magyaros kenyérkrém-paletta felvázolása…

Csipetke vagy galuska? Mi a különbség a kettő között?

Csipetke vagy galuska? Mi a különbség a kettő között?

A galuska vagy más néven nokedli a magyar konyha egyik legismertebb körete, pörkölthöz, húsokhoz kitűnő, de valamivel nyakon öntve egytálételnek is tökéletes. Ki ne szeretné a tojásos galuskát friss fejes salátával? Na de mi a helyzet a csipetkével? A galuska és a csipetke…

Habkönnyű csokoládés rétes friss tavaszi cseresznyével

Habkönnyű csokoládés rétes friss tavaszi cseresznyével

Mondhatnám, a régi jó túrós, meggyes, mákos, almás rétes már a múlté. Itt a rétesek új generációja. A sokat sejtető, izgalmas csokis rétes azonban épp olyan klasszikus, mint az imént felsorolt testvérei. Egy százéves szakácskönyv megsárgult lapjain bukkantam…

Mi az a cibere, és mire lehet használni? Ma nagyon divatos étel lenne

Mi az a cibere, és mire lehet használni? Ma nagyon divatos étel lenne

A cibere igen furcsa szerzet. Kinézetre nem valami tetszetős, tulajdonképpen még csak nem is étel. De erős a gyanúm, hogy nem véletlen került a konyhákba éppen a böjt során - ahogy azt már sejtettük, a régiek tudtak valamit. Még húsevő koromban se gondoltam, hogy a böjt egy…

Hogyan képzelik el a külföldiek a magyar gulyást?

Hogyan képzelik el a külföldiek a magyar gulyást?

Vannak olyan amerikai gasztrobloggerek és újságírók, akiket mindennél jobban becsülök, akiknek mindent elhiszek, és bármit is javasolnak, még ha az valami képtelenség is, alaposan fontolóra veszem a módszerük tesztelését. Ennek ellenére még ők is oltári nagy tévedéseket…

Ropogós kacsatepertő - Frissen, melegen, házi kenyérrel az igazi

Ropogós kacsatepertő - Frissen, melegen, házi kenyérrel az igazi

Gyerekkoromban, amikor falun nyaraltunk, nagymamám sokat sütött tepertőt. Ő így hívta, nem töpörtyűnek. Mivel disznóhúst nem ettünk, kizárólag szárnyasból, általában csirkéből készítette. Reggelire a ropogós kenyér csücskével, frissen, forrón ettem. A falusi nyaralónk…

Csípős savanyúkáposzta-leves: a tökéletes koreai-magyar fúzió

Csípős savanyúkáposzta-leves: a tökéletes koreai-magyar fúzió

Tavasszal lehet a legsunyibb módon megfázni, mikor örülünk neki, hogy langyosabb az idő, de a reggeli fagy és az esti hűvös aztán csúnyán megviccel minket. Ilyenkor minden kicsit csalóka, a piac is, ahová még nem érkezett meg a jó idő, így hát a téli alapokhoz nyúlunk…

Mi az a cickafark, puffancs és mutyi? Mindegyik elnevezés egy ételt takar

Mi az a cickafark, puffancs és mutyi? Mindegyik elnevezés egy ételt takar

A vasárnapi rántotthús-sütés nyomán mindig marad egy kevés panír. Hogy semmi ne vesszen kárba címszóval, a gyakorlott háziasszony keze alatt új életre kel a maradék. Az eredmény egy ezerarcú étel, amit minden családban máshogy hívnak. Pedig az alaprecept minden esetben ugyanaz.…