Az olaszok rántottája, a frittata maradékokból is csodát varázsol

Az olaszok rántottája, a frittata maradékokból is csodát varázsol

A frittata egy rántotta és egy lepény keresztezése. Nem rántotta, mert egybesült, szeletelhető állagú, de nem is lepény, mert csak tojás tartja össze a beletett elemeket. Éppen ezért nem is kizárólag ebédre jó, hanem a nap bármelyik szakában bevethető aszerint, épp mit teszünk…

Ilyen, amikor a köretmaradék salátában születik újjá

Ilyen, amikor a köretmaradék salátában születik újjá

Nagyon nehezen találom el, miből mennyi fog elfogyni, és ez valamilyen rejtélyes oknál fogva különös mértékben igaz a köretekre, hatványozottan a gabonafélékre. Rizsből és a társaiból biztos, hogy vagy nagyon sokat, vagy keveset csinálok. Most a gersli maradt a nyakunkon, de…

Ízletes vacsora 10 perc alatt – Csak pár tortillalap kell hozzá

Ízletes vacsora 10 perc alatt – Csak pár tortillalap kell hozzá

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én hétköznap esténként, amikor hazaérek a munkából, nagyjából egy krumpliszsákkal vagyok egyenértékű, ami az aktivitási szintet illeti. Pár perc pihi, kutyasétáltatás, létszükségi szinten tartás házimunka-téren, aztán főzés, vacsi,…

Mitől lesz igazán ropogós a kruton? Több titka is van

Mitől lesz igazán ropogós a kruton? Több titka is van

Nagyon büszke vagyok rá, hogy - sokféleképpen, de krémleves formájában bármilyen körülmények között - mindenféle zöldséget meg tudok etetni még a finnyásabbik gyerekemmel is. Valójában azonban nem az enyém az érdem. De még csak nem is a zöldségé vagy a szuper nyitott,…

Maradék főtt húsból majonézes saláta: újrahasznosítás felsőfokon

Maradék főtt húsból majonézes saláta: újrahasznosítás felsőfokon

Előfordult már párszor, hogy a vasárnapi húslevesbe több hús került a kelleténél: ilyen esetekben újrahasznosító üzemmódba kapcsolok. Ha nem szeretnék mártást főzni a főtt hús mellé, akkor - az alapkoncepciót újragondolva - majonézes salátát készítek belőle. Minden…

Cheddar sajttal felturbózott, extra ropogós krumpligolyó

Cheddar sajttal felturbózott, extra ropogós krumpligolyó

Bacon, olvadó sajt, puha krumplipüré - ezt veszi körbe a ropogós, parmezán sajttal felturbózott panko morzsa. Egy szuper egyszerű és gyors étel, amely még maradékfelhasználó recept is egyben.  A krumpligolyó alapját a krumplipüré adja, az a legjobb, ha maradékot használunk,…

Mennybe mennek a maradékok: így készíts karcsúsító Buddha tálat

Mennybe mennek a maradékok: így készíts karcsúsító Buddha tálat

Vége az ünnepi habzsolásnak, a zsír-és cukortúltöltésnek, jönnek az újévi fogadalmak és a dolgos hétköznapok. Ilyenkor mind nekiállunk koplalni, aminek semmi értelme. Inkább valami átvezetésre van szükség, fokozatosan visszaállni a normális kerékvágásba, sok zöldség,…

Aszalt szilvás-narancsos kiflifelfújt - Maradékfelhasználás okosan

Aszalt szilvás-narancsos kiflifelfújt - Maradékfelhasználás okosan

A kiflifelfújt a világ egyik legegyszerűbb desszertje, ráadásul még maradékfelhasználó ötletnek is tökéletes. Ebbe a karácsonyi verzióba narancs, aszalt szilva, mazsola, alma és fahéj kerül, úgyhogy nem érdemes kihagyni az ünnepek alatt.   Bár kiflifelfújt a sütemény neve,…

Puha, foszlós krumplis-zsíros kis kifli - Maradékokból is hibátlan

Puha, foszlós krumplis-zsíros kis kifli - Maradékokból is hibátlan

Zsírt önmagában sosem szoktunk venni, ha viszont a kacsa- vagy libasütés után megmarad, azt mindig eltesszük. Nagyon finom, és sok mindenhez fel lehet használni, például ehhez a sós süteményhez is. Azt hiszem, ez a legfoszlósabb, legpuhább tészta, ami valaha kikerült a kezeim…