Így készül a spanyol sült tojás: belül puha, kívül ropogós lesz

Így készül a spanyol sült tojás: belül puha, kívül ropogós lesz

Az alábbi cikkben egy újabb különös konyhatechnológiai megoldással ismerkedhetünk meg hispán barátaink jóvoltából. A huevo frito, azaz a sült tojás, egy klasszikus spanyol tojásétel, mely egy rendhagyó technikával készül. A sült tojás készítése nem bonyolult, nem is hosszadalmas, mégis van egy…

Lágy túrókrémmel töltött omlós pite a nagyi konyhájából

Lágy túrókrémmel töltött omlós pite a nagyi konyhájából

Minden háziasszony tarsolyában ott van az az egy-két dobjuk össze típusú sütemény, ami egész egyszerűen szuper finom és megunhatatlan. Amit imád a család, ami minden alkalommal mosolyt csal az arcokra. Az én Nagymamámnak is van ilyen. Nem is egy. De most csak egyet hozok, egy nagy…

Igazi klasszikus a nagymama konyhájából: prézlis karfiol

Igazi klasszikus a nagymama konyhájából: prézlis karfiol

Mindenki nagymamája legendás konyhazsönglőr és mesterszakács, az enyémnek viszont egészen rendkívüli viszonya volt a konyhaművészettel. Csodálatosan sütött, de csak bizonyos dolgokat, pogácsát, almás pitét, szilvalekváros kiflit meg még pár süteményfélét, főzni viszont…

Gyors almás pite, ahogy a nagymama készíti: vaníliafagyival az igazi

Gyors almás pite, ahogy a nagymama készíti: vaníliafagyival az igazi

A jóságos, folyamatosan étellel traktáló nagymama képe az én életemből kimaradt. Az én nagymamám a legerősebb nő a világon, valószínűleg, ha fő gonosz lenne egy mesében, legyőzné a jót és uralkodna az univerzum felett is.  Az egyetem alatt talán én voltam az egyetlen olyan…

Vajpuha, házi aranygaluska - Krémes vaníliasodóval az igazi

Vajpuha, házi aranygaluska - Krémes vaníliasodóval az igazi

A gyerekkori kedvenc az édes, cukros dióba forgatott egyben sült kelt tészta, az aranygaluska. Vaníliasodóval igazi mennyei csemege, amit ráadásul nem is nehéz elkészíteni. A férjem, aki a hét minden napján korán kel, szombatonként, ahelyett, hogy tízig aludna, felnyalábolja a törpöket és együtt…

100 éves töltött tojás recept – Nem véletlen nem változott semmit

100 éves töltött tojás recept – Nem véletlen nem változott semmit

Ez a recept, minden túlzás nélkül, biztosan van már százéves. Egy igazi családi klasszikus, dédnagymamám töltött tojását minden évben elkészítjük húsvétkor.  Mióta az eszemet tudom, nem múlt el úgy húsvét, hogy ne lett volna töltött tojás az asztalon. Kiskoromban még…

Női szeszély, az elfeledett habos kedvenc - Nem véletlen nevezik így

Női szeszély, az elfeledett habos kedvenc - Nem véletlen nevezik így

Régen nagy kedvenc volt a női szeszély. A családi ebédek, baráti összejövetelek megunhatatlan süteménye azonban kiöregedett az asztalokról. Változnak az idők, a hajdan nagyra becsült női szeszély ma már inkább a kevésbé csábos rigolya névvel stílszerű.  Múlt vasárnap…

Tojáshabos, mogyorókrémes sütemény – Reformtorta 15 tojásból

Tojáshabos, mogyorókrémes sütemény – Reformtorta 15 tojásból

Teljes bizonyossággal kijelenthetem, hogy az egyik kedvenc süteményem a reformtorta. A családban szülinapokra szoktuk elkészíteni, de bevallom, hogy jóval gyakrabban is el bírnám viselni. Ez a tojáshabos csoda 15 tojásból és borzasztóan sok cukorból készül, úgyhogy, ha ezt…

Pehelykönnyű túrós pite omlós kelt tésztából, habos krémmel

Pehelykönnyű túrós pite omlós kelt tésztából, habos krémmel

Csak még egyet eszem, jó? Ugye alig van benne cukor? Ezek a mondatok az én számból hangzottak el a negyedik túrós lepény elfogyasztása után. Azzal nyugtattam a lelkiismeretemet, hogy ilyen mértékű süteményfogyasztás csak nagyon ritkán van az életemben.  Túrós édességből…

Nagymamám klasszikus kígyórétese – A habos vajtól lesz puha és omlós

Nagymamám klasszikus kígyórétese – A habos vajtól lesz puha és omlós

A fahéjas csigához és a szalagos fánkhoz hasonlóan, a kígyórétes sem nagy ördöngösség, ha van hozzá egy jól bevált, hagyományos receptünk. Nagymamámé éppen ilyen. Az a legendás, régi szakácskönyv - minden egyes lapja valódi csodát rejt. Bár nagymamám már tudja fejből a…