Hogyan nyissunk cukrászdát? Nem olyan romantikus, mint elsőre hangzik

Hogyan nyissunk cukrászdát? Nem olyan romantikus, mint elsőre hangzik

Biztos sokan vannak úgy, hogy ügyesen megsütnek egy tortát vagy egy kenyeret, és a barátaik rögtön arra biztatják, hogy nyissanak saját sütizőt. Egy olyan workshopon jártam, ahol sok minden más mellett kiderült az is, hogyan szabad és hogyan nem érdemes követni az ilyen jellegű…

Mi az az ősbúza, és miért lett hirtelen olyan menő?

Mi az az ősbúza, és miért lett hirtelen olyan menő?

Kedvenc kézműves pékségeim közül egyre többen sütnek kenyeret alakor búzából, ami nem csak a szokásos retro divat, de értelme is van. Az alakort ősbúzának szokták nevezni, de ez nem egészen pontos elnevezés, mert nem a mai búzák közvetlen őséről van szó. Az alakor ez egyik…