Rakott köles fűszeres paradicsommal, ropogósra sült padlizsánnal

Rakott köles fűszeres paradicsommal, ropogósra sült padlizsánnal

Hihetetlen mennyi íz és textúra van ebben az egyszerű ételben. Sűrűre főtt köles, ropogós padlizsánszeletek, krémes, fűszeres paradicsomszósz, a tetejére sült morzsás parmezánréteg. Gyors és egyszerű, mégis finom és laktató fogás. Nagy kedvencem mostanában a köles, már…

A padlizsánt égetni kell, nem párolni - Így lesz vajpuha

A padlizsánt égetni kell, nem párolni - Így lesz vajpuha

Gyönyörű padlizsánokat lehet kapni a piacon: fényesek, feszes héjúak és nagyon lilák. Ami a legjobb, hogy picik, és ez a méret a legalkalmasabb arra, hogy jó alaposan odaégessük. Igen, oda kell égetni őket, a padlizsán ugyanis akkor a legfinomabb, ha kívül enyhén megég. Nyáron…

Padlizsános tészta, ami kétszer járta meg a sütőt, de megérte

Padlizsános tészta, ami kétszer járta meg a sütőt, de megérte

Mostanában, mivel szezon van, reggelente bedobok pár padlizsánt a sütőbe. Van, hogy kápia paprikák társaságában, és akkor ajvár lesz belőle, és az is előfordul, hogy nincs vele semmi tervem, majd ha jön az ihlet, lesz belőle kaja. Legutóbb például padlizsános sült tészta lett…

Fogadjunk, te is tudni akartad, létezik-e padlizsánleves. Hát persze!

Fogadjunk, te is tudni akartad, létezik-e padlizsánleves. Hát persze!

Levest még nem készítettünk padlizsánból, de ami késik, nem múlik. Igazi levesrajongó lévén, természetesen csak idő kérdése volt, hogy ezt is kipróbáljuk, és nem bántuk meg. A recept honnan máshonnan jött volna, mint (nem, nem Erdélyből, hanem) Izraelből, ahol szintén nagy…

Készíts padlizsánkrémet egyszerűen, tíz perc munkával

Készíts padlizsánkrémet egyszerűen, tíz perc munkával

Ígértük, hogy hozzuk majd az erdélyi padlizsánkrém receptjét is, tessék, itt van. Ezt a változatot egy Erdélyből származó kollégától tanultam, ami azt jelenti, hogy ez egy félig eredeti recept, amit városi lakás körülményekre fazoníroztak. Cserében viszont egyszerű, gyors…

Zöldségekkel töltött padlizsán - köretnek és főételnek is szuper

Zöldségekkel töltött padlizsán - köretnek és főételnek is szuper

A zöldségekkel töltött padlizsán már-már annyira jó köret, hogy akár főételnek is beillik. Ráadásul csupa olyan alapanyagból áll, ami most, nyáron terem, és a munka is viccesen kevés vele. Csak felvágjuk a zöldségeket - a padlizsánt félbe, a paprikát, paradicsomot és…

Sós gofri grillezett zöldségekkel az idei nyár kedvence

Sós gofri grillezett zöldségekkel az idei nyár kedvence

A gofri valamiért édes sütiként került be a köztudatba, holott ez korántsem magától értetődik: simán lehet sós is, ha úgy készítjük. Ebben az esetben természetesen nem nutellával, lekvárral és tejszínhabbal kínáljuk, hanem grillezett gombával és padlizsánnal, és nem a…