Csicseriborsós, fűszeres curry, amiből nem hiányzik a hús

Csicseriborsós, fűszeres curry, amiből nem hiányzik a hús

Az indiai curryk voltaképp olyasmik, mint a mi főzelékeink, csak sokkal összetettebb az ízviláguk, több bennük a fűszer és ezért nagyon hamar rájuk lehet kapni, nálunk egyre többet tűnnek fel és egyre nagyobb a népszerűségük is. Sokáig használtam konzerv csicseriborsót…

Tépett, cafatos, omlós-ropogós csirke - Így készül a pulled chicken

Tépett, cafatos, omlós-ropogós csirke - Így készül a pulled chicken

A pulled pork az egyik legzseniálisabb recept, amit disznóhúsból készíteni lehet, de elég időigényes és viszonylag nehezen kiszámítható. Néha négy, néha hat óra is kell neki, ezért jó, ha van ugyanennek a technológiának egy gyorsított változata, ez pedig a pulled…

A legjobb szaftos, gazdag, krémes lasagne

A legjobb szaftos, gazdag, krémes lasagne

Bár lasagnét szinte bármilyen szósszal lehet készíteni, a prototipikus lasagne nálunk mindig raguval sül, azaz húsos, ezen változtatni lehetetlen. És bár az olasz konyha egyik legnagyobb tisztelője vagyok, némiképp máshogy készítem, mint azt autentikus módon illene. Az itáliai…

20 perces tonhalas-paradicsomos tészta - Akár reggel is megfőzheted

20 perces tonhalas-paradicsomos tészta - Akár reggel is megfőzheted

Ha se időnk, se kedvünk nincs a tűzhely mellett állni, akkor tökéletes választás lehet ez a 20 perc alatt készülő tonhalas-paradicsomos tészta.  Ez most egy olaszos, paradicsomos-olívabogyós változat, amelyet legtöbbször spagetti- vagy pennetésztával tálalok, de most egy…

Az olaszok így készítik a csirkepörköltet: leomlik a hús a csontról

Az olaszok így készítik a csirkepörköltet: leomlik a hús a csontról

Nagybátyám mutatott rá arra, hogy nem csak rántott csirke és csirkepörkölt létezik a világon - ezerféleképpen el lehet készíteni ezt a nagyszerű alapanyagot, de kétség kívül az egyik legjobb módja a cacciatore.  A recept eredetileg Jamie Olivertől származik, de nagybátyám több dolgot is…

Paradicsomos detox leves: tele antioxidánsokkal

Paradicsomos detox leves: tele antioxidánsokkal

Ez a leves egészen biztosan energiával tölt fel egy fárasztó nap után. Valódi vitaminbomba, ötvözi a mediterrán és az indiai ízeket, de közben végtelenül egyszerű és alig kell bele valami. Ha túlzásba vittük este a bulizást, ez a leves akkor is helyreráz. Nemcsak antioxidánssal van tele ez a…

Isteni, szaftos vega töltött káposzta: a húsevők is imádni fogják

Isteni, szaftos vega töltött káposzta: a húsevők is imádni fogják

Ez a recept nem a tradicionális töltött káposztát utánozza, hanem egy merőben eltérő ízvilágot nyújt, ezért nem csak vegetáriánusoknak ajánlom, húsevők is nyugodtan elkészíthetik, meg fognak lepődni, hogy milyen isteni. Nálunk sosem hiányozhat a karácsonyi asztalról a töltött káposzta. Ez a verzió…

Negyedórás fehérbab-leves: gyors és finom megoldás a hétköznapokra

Negyedórás fehérbab-leves: gyors és finom megoldás a hétköznapokra

Amikor rátaláltam erre a receptre, őszintén nem hittem, hogy tényleg elkészül negyed órán belül - akkor sem, ha konzervbabot használok. És aztán jött a meglepetés, hogy de, lehetséges levest főzni ennyi idő alatt. A vöröshagyma dinsztelése tart a legtöbb ideig, arra kell várni, hogy megpuhuljon. A…

A tökéletes paradicsomos spagetti - Egyszerű, de vannak trükkjei

A tökéletes paradicsomos spagetti - Egyszerű, de vannak trükkjei

Beszéltünk már a Carbonaráról, a Cacio e pepéről, most következik az egyik legcsodálatosabb módon minimalista olasz étel: a paradicsomos spagetti. Ilyenkor, novemberben kezdünk el igazán vágyni a színekre és az ízekre, ez az étel pedig tökéletesen kielégíti ezeket az igényeket. A paradicsom ugyanis…