Fehér BBQ szósz, avagy Alabama – Grillhúsok ínycsiklandó kísérője

Fehér BBQ szósz, avagy Alabama – Grillhúsok ínycsiklandó kísérője

Az Alabama-szósznak több mint húszféle változatát olvastam már, tényleg nincsen egységes receptje, de talán nem is baj - így szabadon lehet variálni az alapanyagokat, majd eldönteni, melyik a szívünknek legkedvesebb verzió.  Számomra a lent olvasható recept az abszolút nyerő:…

Zabfasírt főtt krumplival és krémes paradicsomszósszal

Zabfasírt főtt krumplival és krémes paradicsomszósszal

Nemcsak a kedves kolléganőm, Eszti gyerekei imádják a paradicsomszószos krumplit fasírttal, hanem én is. Most először életemben el is készítettem a gyerekek kedvencét, de egy kis csavarral. A gyerekek pedig módfelett kedvelték. Van is egy anekdota, amit a Nagyanyám nem rest…

Klasszikus tojáspörkölt: gyors, olcsó, mégis laktató

Klasszikus tojáspörkölt: gyors, olcsó, mégis laktató

Vannak furcsa ételek. A tojáspörkölt is ilyen. Pedig se a tojásban, se a pörköltben nincs semmi különös, így együtt mégis felettébb sajátosan, izgalmasan hatnak egymásra. A klasszikus pörköltszaftban ugyanis a tojás jellegzetes, karakteres íze enyhén édeskés lesz. Nagyon…

Hagyományos krumplis tészta: olcsó, egyszerű, mégis laktató

Hagyományos krumplis tészta: olcsó, egyszerű, mégis laktató

Azt hiszem, nálam a krumplis tészta megérdemli a legnagyobb csalódás, ami egy étteremben érhet címet. Pedig szegény semmit nem vétett, csak nem ezen a néven szerepelt az étlapon. Grenadírmars volt az elnevezése, és miután fogalmam sem volt, mit takar ez a kifejezés, rendeltem egy…

Hagymás resztelt máj - Így marad puha és szaftos

Hagymás resztelt máj - Így marad puha és szaftos

A resztelt máj az egyik legegyszerűbb, leggyorsabban elkészíthető étel, mégis rettenetesen rossz verziókban készülnek menzán és kifőzdében, ki tudja, miért. Talán, mert mindenekelőtt egy komoly nyelvészeti problémával állunk szemben. A resztelés ugyanis pirítást jelent. Nem…

Az ünnepi halászlé gyufaszáltésztával az igazi

Az ünnepi halászlé gyufaszáltésztával az igazi

A halászlé a karácsony elmaradhatatlan része. Anyai ágon bajai vagyok, úgyhogy a bajai halászlé csecsemőkorom óta jelen van az életemben, nincs olyan étel, amit ennél jobban szeretnék.  Minden évben részt veszünk a Bajai Halfőző Fesztiválon, ahol régen nagypapám, most pedig…