Klasszikus rácsos meggyes pite: ne sajnáljuk belőle a tölteléket

Klasszikus rácsos meggyes pite: ne sajnáljuk belőle a tölteléket

Nyáron nem hiányozhat a családi asztalról a rácsos meggyes pite. Ez akkor igazán jó, ha bőven van benne töltelék és jó omlós a tészta.  Szerencsére nagyon sok meggy- és cseresznyefa van a kertünkben, úgyhogy nyáron se szeri, se száma a meggyes édességeknek. Legtöbbször pite…

Lágy túrókrémmel töltött omlós pite a nagyi konyhájából

Lágy túrókrémmel töltött omlós pite a nagyi konyhájából

Minden háziasszony tarsolyában ott van az az egy-két dobjuk össze típusú sütemény, ami egész egyszerűen szuper finom és megunhatatlan. Amit imád a család, ami minden alkalommal mosolyt csal az arcokra. Az én Nagymamámnak is van ilyen. Nem is egy. De most csak egyet hozok, egy nagy…

Omlós tésztájú, újhagymás pite lazaccal és krémsajtos alappal

Omlós tésztájú, újhagymás pite lazaccal és krémsajtos alappal

Ambivalens viszonyt ápolok a különféle hagymákkal. Egyfelől nagyon szeretem őket, másrészt meg nem bírja sajnos a gyomrom. Így ha egy keveset eszem, mert megkívánom, akkor bizony számolnom kell vele, hogy lehet, gyomorfájás lesz a vége.   Az újhagyma viszont egészen más. Ő a…

Ha nem szereted a spenótot, készítsd el úgy, ahogy a görögök eszik

Ha nem szereted a spenótot, készítsd el úgy, ahogy a görögök eszik

A balkán sós, zsíros, rétestésztás pitéi mind eléggé hasonlítanak egymáshoz, és bár maga a rétes nálunk is menő, ez a sós műfaj nem akkora hagyomány, mint a török-görög-szerb-horvát vonalon.  Pedig minden sós, rétestésztás pite legjobbika a spenótos, amit nem csak a…

Gyors almás pite, ahogy a nagymama készíti: vaníliafagyival az igazi

Gyors almás pite, ahogy a nagymama készíti: vaníliafagyival az igazi

A jóságos, folyamatosan étellel traktáló nagymama képe az én életemből kimaradt. Az én nagymamám a legerősebb nő a világon, valószínűleg, ha fő gonosz lenne egy mesében, legyőzné a jót és uralkodna az univerzum felett is.  Az egyetem alatt talán én voltam az egyetlen olyan…

Rebarbarás-epres pite: édes-fanyar gyümölcsök fahéjas cukorszirupban

Rebarbarás-epres pite: édes-fanyar gyümölcsök fahéjas cukorszirupban

A rebarbara- és eperszezon nagyjából egybeesik, ráadásul ez a két összetevő tökéletesen passzol egymáshoz. A rebarbara fanyar és az eper édeskés íze szuperül kiegészítik egymást.  Annak ellenére, hogy a rebarbara több ezer éve ismert növény, a gasztronómiába a 18.…

Quiche, a franciák sós pitéje - Ez épp kéksajtos, körtés és diós

Quiche, a franciák sós pitéje - Ez épp kéksajtos, körtés és diós

A francia konyha néha nem csak azért szeretnivaló, mert összetett és kifinomult, hanem mert praktikus is. Ilyen étel ugyanis a quiche: ha egyszer ráérzel az elkészítésének egy-két trükkjére, onnantól ezerféleképpen tudod variálni, és rengeteg helyzetben jól jön. A quiche egy…