Az olaszok válasza a bablevesre: pasta e fagioli

Az olaszok válasza a bablevesre: pasta e fagioli

A bablevest, különösen, ha így készül, sok füstölt hússal és nokedlivel, mindenki szereti. Ez egy nehéz, súlyos étel, olyasmi, ami után már nem nagyon fér el egy rántott hús krumplipürével. Az olaszoknak is van bablevese, majd pont az ne lenne, de egészen más. Különbözik…

Zabpelyhes, magos ropogós: ha rágcsálnál valami egészségeset

Zabpelyhes, magos ropogós: ha rágcsálnál valami egészségeset

Nassolni nyilván rossz dolog, és bármit nassolunk, az egészségtelen. ahogy azt sem hisszük már el, hogy létezik bármilyen étel, ami nem hizlal. De talán azért mégis van értelme legalább annak, ha valódi tápértéket rágcsálunk, ha ránk tör a rághatnék. A legtöbb szeretett…

Kókusztejes csirkecurry egyszerűen - Nem kell hozzá extra alapanyag

Kókusztejes csirkecurry egyszerűen - Nem kell hozzá extra alapanyag

A kókusztejes currykben az a jó, hogy különlegesek, édesek-savanykásak-fűszeresek, de nincs velük szinte semmi munka. Egyetlen hibájuk az volt, hogy sokfelé kellett rohangálni azokért a különleges hozzávalókért, amikből áll, így ezt a nehézséget is rövidre zártam. Ez persze…

Kívül sült, belül habos, vaníliától és citromtól illatos rizskoch

Kívül sült, belül habos, vaníliától és citromtól illatos rizskoch

A rizsfelfújt olyan nekünk, mint a túrógombóc, minden generáció odáig van érte, én készíteni ugyanúgy imádom, mint megenni, még akkor is, ha főzős-sütős kétfázisú elkészítési módja kissé időigényes. A baj csak az, hogy a tejberizst is annyira szereti a család, hogy a…

A 10 legjobb sajtos recept, amit vétek lenne kihagyni

A 10 legjobb sajtos recept, amit vétek lenne kihagyni

Az amerikaiak imádnak mindent megünnepelni, ma van náluk a Cheese Lovers Day, vagyis a sajtimádók napja! Én teljes mértékben ebbe a csoportba sorolom magamat, úgyhogy ma mindenképpen elkészítek egyet ezek közül a receptek közül.  Erre a napra egy válogatással készültünk…

A szépséges buggyantott tojás nem nagy kunszt, de van egy trükkje

A szépséges buggyantott tojás nem nagy kunszt, de van egy trükkje

Míg a rántotta és a tükörtojás inkább a reggeli műfajához tartozik, addig a buggyantott (avagy posírozott) nálunk inkább feltét funkcióját tölti be. Főként főzelékeket díszít, de simán elbírja egy gazdagabb saláta, sült zöldség is.  Az benne a legjobb, amikor…

A legjobb szaftos, gazdag, krémes lasagne

A legjobb szaftos, gazdag, krémes lasagne

Bár lasagnét szinte bármilyen szósszal lehet készíteni, a prototipikus lasagne nálunk mindig raguval sül, azaz húsos, ezen változtatni lehetetlen. És bár az olasz konyha egyik legnagyobb tisztelője vagyok, némiképp máshogy készítem, mint azt autentikus módon illene. Az itáliai…

Ha habzó vajban sütjük a csirkemellet, ízes és szaftos lesz

Ha habzó vajban sütjük a csirkemellet, ízes és szaftos lesz

A csirkemellet sokszor vádolják azzal, hogy nincs íze és száraz, hogy unalmas és jellegtelen. Pedig nem kellene annak lennie, vannak módszerek, amikkel csodákat lehet kihozni belőle. Az egyik ilyen módszer a vajban sütés. Ám itt nem csupán annyiról van szó, hogy olaj helyett vajban…

Csokis tiramisu pohárban – Ha elegáns, de egyszerű édességre vágysz

Csokis tiramisu pohárban – Ha elegáns, de egyszerű édességre vágysz

A tiramisu krémes és csodás édesség, aminek most a csokoládés, pohárdesszertes verzióját mutatom meg.   Az emberek a kávéfogyasztás szempontjából két táborba sorolhatóak be: vannak, akik imádják a kávét és vannak, akik utálják. Mindkettő típus gyakori, úgyhogy egy…

Az alufóliában sült cékla salátában, naranccsal jó nagyon

Az alufóliában sült cékla salátában, naranccsal jó nagyon

A telet nem lehet átvészelni sütőtök és cékla nélkül, én legalábbis biztosan nem tudnám. Ezek a zöldségek tartanak életben, nem csak mély ízük de élénk, vidám színeik miatt is. Áradoztam már arról, mennyire szeretem nyersen a céklát, és még annyira odavagyok érte, ha…