Mire való a légkeverés, és hogyan használjuk okosan?

Mire való a légkeverés, és hogyan használjuk okosan?

Már majdnem minden új sütőn van légkeveréses funkció, de tudjuk, hogy pontosan miért van ott a kis propelleres jelecske, hogyan működik és mire való? Mikor segít és mikor felejtsük inkább el? Nagyon sokáig egyáltalán nem használtam a légkeverést a sütőmön, mert féltem…

Ezeket főztük életünkben először - Valahol el kellett kezdeni

Ezeket főztük életünkben először - Valahol el kellett kezdeni

Mi se profi szakácsként születtünk, az alapoktól kellett kezdenünk a főzést, és minden egyes nap van még mit tanulni. Szerencsére mára már mindannyian eljutottunk arra a szintre, hogy ne a rántotta legyen az egyetlen étel, amit el tudunk készíteni, azonban a kezdetekben ez még…

Keverős, sütőporos sütik: hogyan lehet őket elrontani?

Keverős, sütőporos sütik: hogyan lehet őket elrontani?

Sokan alábecsülik azokat a süteményeket, amikhez csak el kell keverni az alapanyagokat és formába önteni. Ezek ugyan valóban egyszerűbbek, mint kelt tésztákat és omlós linzereket alkotni, de ők is lehetnek nagyon finomak, ha tudjuk, hol ne rontsuk el őket. A keverős tészták szinte…

Heti menütervezés: nem véletlenül lett olyan divatos

Heti menütervezés: nem véletlenül lett olyan divatos

Nagyon szeretnék egyszer olyan szuperháziasszony és szuperanya lenni, aki vasárnap megtervezi az egész heti menüt előre. Az ebédektől a vacsorákon át egészen a gyerekek uzsonnájáig, mindezt úgy, hogy szabad teret hagy az improvizációnak is. Egyelőre ez csak álom, de ábrándozva,…

Miért lett rágós a hús? A kémia megválaszolja a fontos kérdést

Miért lett rágós a hús? A kémia megválaszolja a fontos kérdést

A főzés tulajdonképpen kémia, a különböző halmazállapotú anyagokból készül valami más, jó esetben finom dolog. Éppen ezért innen is meg lehet közelíteni a konyhát. Mitől lesz jó a sült hús? Milyen zsiradékot használjunk? Miért lehet veszélyes a krumplisütés? Be lehet…