Az ünnepi halászlé gyufaszáltésztával az igazi

Az ünnepi halászlé gyufaszáltésztával az igazi

A halászlé a karácsony elmaradhatatlan része. Anyai ágon bajai vagyok, úgyhogy a bajai halászlé csecsemőkorom óta jelen van az életemben, nincs olyan étel, amit ennél jobban szeretnék.  Minden évben részt veszünk a Bajai Halfőző Fesztiválon, ahol régen nagypapám, most pedig…

5+1 tipp, ha otthon is próbálkoznál a japán konyhával

5+1 tipp, ha otthon is próbálkoznál a japán konyhával

A japán konyha Magyarországon is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Egyre több a sushi-bár, a japán étterem, ramenező a főváros, sőt a vidéki nagyvárosok utcáin is. Ma már azonban nem feltétlenül szükséges étterembe menni, hogy élvezzük a japán gasztronómia nyújtotta…

A tökéletes paradicsomos spagetti - Egyszerű, de vannak trükkjei

A tökéletes paradicsomos spagetti - Egyszerű, de vannak trükkjei

Beszéltünk már a Carbonaráról, a Cacio e pepéről, most következik az egyik legcsodálatosabb módon minimalista olasz étel: a paradicsomos spagetti. Ilyenkor, novemberben kezdünk el igazán vágyni a színekre és az ízekre, ez az étel pedig tökéletesen kielégíti ezeket az igényeket. A paradicsom ugyanis…

Tészta, sajt, bors - Az egyik legfinomabb olasz tésztához ennyi kell

Tészta, sajt, bors - Az egyik legfinomabb olasz tésztához ennyi kell

Az olasz "pasta pronto" intézménye a rohanó ember legkedvesebb barátja: ezek azok a tészták, amelyekhez nem kell több idő, mint amennyi alatt maga a tészta megfő. A carbonara ezek közül a leghíresebb, pedig van még jó pár, ami nélkül nem érdemes élni. Amikor nincs otthon semmi,…

Hamis carbonara, ha nem akarsz a tojással bűvészkedni

Hamis carbonara, ha nem akarsz a tojással bűvészkedni

Mindenkinek megvan a gyengéje az ételek közt, az enyém a tészta. Az alábbi fogás pedig mind közül a kedvencem, szépen csiszolgattam a receptet, amíg a legfinomabb nem lett szerintem. Ezzel ünnepeltem amikor beköltöztem egy kemény, munkásokkal hadakozós 10 hónap után az otthonomba.…

Az igazi bolognai ragu receptje - Tudtad, hogy nem spagettivel a legjobb?

Az igazi bolognai ragu receptje - Tudtad, hogy nem spagettivel a legjobb?

Rengeteg félreértés létezik az eredeti bolognaival kapcsolatban: hogy milyen húsból készül, mennyi paradicsommal, milyen zsiradékon, mennyi ideig, milyen sajt van a tetején, és így tovább. A legsúlyosabb téveszme viszont a tészta, ami semmiképp sem lehet spagetti. Olaszországban a húsos tészta…

Pizzatészta gyorsabban, minthogy kiérne vele a futár - Igen, ilyen is van

Pizzatészta gyorsabban, minthogy kiérne vele a futár - Igen, ilyen is van

Előfordul, hogy az ember késő délután hulla fáradtan esik haza, és főzni van a legkevésbé kedve. Egy ételt összedobni macerás, sokáig tart, a pizzafutár pedig úgyis gyorsabban kiér. Pedig van olyan pizzatészta recept, ami sokkal hamarabb elkészül, minthogy csöngetnének az…

A káposztás tészta porcukorral és borssal az igazi

A káposztás tészta porcukorral és borssal az igazi

Annak idején, a főiskolai kolesz menzáján abszolút kedvencünk volt a káposztás tészta. Nem, mintha mást nem tudtak volna főzni, sőt, egyenesen elkényeztettek minket, a vörösboros marhapörkölttől a frissen, trappistából sütött rántott sajtig minden volt, azóta is visszasírjuk. A káposztás tésztát…